鳊營養豐富,補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等。可以多食。
我們今天分享鳊魚做法,選擇魚類一定要新鮮。清洗幹淨。
清洗幹淨
鳊魚洗淨後在魚兩面背上劃幾刀,魚全身抹上鹽,放上生姜,大蒜,蔥花,倒上料酒腌10幾分鐘。入味。
腌魚
鍋裡倒入油,放上生姜片,中火燒至5成熟。
放入油,生姜
魚放入鍋中,煎至2分鐘。
煎魚
反面再煎2分鐘(注意煎魚時不要一直翻魚)放入豆豉辣椒醬,(我們這裡就不介紹辣椒醬制作方法了,我前面文章有分享制作辣椒醬哈)也可以放入豆瓣醬。
反面煎
倒入料酒,耗油,中火煮2分鐘。
中火煮2分鐘
放入前面準備的紅色,青色菜椒(菜椒不辣,如果是喜歡吃辣的朋友可以放尖椒品種哈)
放入紅色,青色菜椒
大火收汁2分鐘,魚反面再煮一分鐘,撒上蔥花,胡椒粉即可。出鍋。
大火收汁
紅燒鳊魚做好了,這道美味下飯的菜做好了,開吃了。
開吃
朋友們看看是不是很簡單,小提示做這道魚不要放水(不用放勾芡)多放一點料酒,味道更香,而且有幹鍋魚的香氣,朋友們會喜歡嗎,有沒有想試試。感謝朋友們關注,歡迎朋友們留言,祝福朋友們天天好胃口。
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