大家好,我是小魚兒。今天給大家分享一道好吃的黃豆醬半煎煮金槍魚。
我準備的材料有金槍魚一條,生姜幾片,香蔥兩顆,金槍魚已經讓賣魚老闆殺好了。
步驟1.把金槍魚洗幹淨,打上花刀,兩面抹上一些鹽,魚肚裡面也抹一些,讓它腌制2-3分鐘左右。
步驟2.姜片洗幹淨,切成姜絲備用。
步驟3.把香蔥洗幹淨,切好備用。
所有材料都準備好了,下面我洗鍋,把鍋的水份大火燒幹,不能有水分。把剛才腌制的魚,用水沖一下,瀝幹水分待用。然後起鍋熱油,往鍋裡撒入些許鹽,這一步是起到魚不破皮,煎魚的時候不要馬上翻,要等煎到一面定型了再翻另一面,才不會破皮,先開小火,慢慢煎,火不要太大,才不會被燒焦了,然後把魚放下去,兩面煎至微微金黃色,往鍋裡倒入足量的水,沒過魚即可。姜片放下來,加入些許料酒去腥,再來一大勺黃豆醬,黃豆醬是鹹的,就不用再放鹽了,蓋上鍋蓋讓它焖2-3分鐘左右,中途翻個面,再繼續焖2-3分鐘左右,最後收汁的時候,撒入蔥花就可出鍋啦。
做法簡單,食材也是我們平常就很方便買的,這個魚還是挺不錯的,沒有太多的骨,大人小孩都可以吃。
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