辣妹子又發湘菜咯~蘿蔔幹炒臘肉是經典湘菜,具有新鮮蘿蔔的自然甜味,又有柴火臘肉的濃郁香氣,脆香爽口,絕對是下飯菜之極品!
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
臘肉250g | 蘿蔔幹100g |
朝天椒6個 | 青線椒3個 |
青蒜苗6根 | 大蒜3瓣 |
姜2片 | 大蔥1/5根 |
輔料 | |
鹽1/4勺 | 白糖1/4勺 |
生抽2勺 | 料酒1勺 |
1. 圖片中的臘肉切一半就夠了,放入鍋中加水沒過臘肉,煮20分鐘
2. 蘿蔔幹泡溫水中20分鐘
3. 将臘肉撈出切片,蘿蔔幹切小段
4. 大蔥、蒜、姜切碎,朝天椒、青線椒切段,青蒜苗切斷
5. 鍋中放油,小火,加入蔥姜蒜、辣椒炒香
6. 轉中火,放入臘肉翻炒30秒
7. 加入蘿蔔幹翻炒30秒
8. 轉大火,加入鹽、白糖、生抽、料酒,翻炒1分鐘
9. 出鍋即可
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