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牦牛肉怎樣烤着吃

美食更新时间:2024-11-25 10:38:33

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）1

土豆炖牛肉，活色生香，白裡透紅。

By 豆粉976433

用料

白牦牛肉 700克
土豆 500克
獨頭蒜 4、5頭
紅皮大蔥 2根
草果 1個
生姜 5、6片
花椒粒 2克
白胡椒粒 2克
豆瓣醬 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
食鹽适量
雞精少許

做法步驟

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）2

1、牛肉放一把面粉清洗幹淨，把牛肉切成核桃大塊放鍋裡加純淨水開火煮沸撇去血沫，撈出牛肉瀝水，煮牛肉的湯沉澱部分棄去。

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）3

2、鍋裡添入胡麻油放花椒粒、白胡椒和草果粒（草果刀拍開皮取出粒）把上述調料用小火爆香，用網格漏勺将調料放入調料球。

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）4

3、取出爆香調料的油裡加姜片、蒜片和大蔥小火炸黃爆香。

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）5

4、把瀝幹水的牛肉放鍋裡加生抽、老抽、豆瓣醬和料酒炒幹，加少量牛湯炒一炒。

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）6

5、炒過的牛肉塊和調料球、澄清的牛肉湯和香葉全都倒入高壓鍋按濃香炖肉鍵。

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）7

6、土豆去皮洗淨切成和牛肉一樣大小的方塊。

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）8

7、土豆方塊放入炒勺，把炖好牛肉高壓鍋裡的湯全部倒入炒勺炖土豆。，

牦牛肉怎樣烤着吃（這是我吃過全宇宙最好吃的土豆炖白牦牛肉）9

8、土豆炖到八成熟時，把高壓鍋裡的肉全部倒入炒勺加适量食鹽攪拌均勻炖一炖，加綠葉菜點綴，出鍋前加少量雞精。

小貼士

白牦牛肉比較香。除牛肉血沫用涼水，用熱水牛肉會變紅。

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