7月16日就是入伏的第一天，天氣逐漸炎熱，容易使人疲倦困乏，沒有食欲，我們在飲食上要學會調節，這樣才能順應節氣，越吃越健康。

俗話說：“入伏吃3寶，日子添财又進寶”，3寶到底是指啥？到底該怎麼吃？今天就給大家分享入伏三寶的做法，下面一起來看看吧。

為什麼入伏要吃羊肉？其實這裡還有一個典故，入伏吃羊肉來源于對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善于烹羊的傳承，最早盛行于漢朝時期。

從現代理論來看，伏天吃羊肉，可以祛除體内的積熱，消暑祛濕，補氣養血，預防一切由寒邪誘發的疾病，有一定的食療作用。

1.準備羊肉半斤左右，洗淨後頂刀切成薄片，放入盆中備用，小盆裡面加入姜末，食鹽，料酒，半勺清水，用手抓捏出姜汁。

2.蒜仔一小把切成蒜片，放入盆中，加入少許陳醋，适量的芝麻油，用筷子拌勻，留着出鍋的時候放。

3.另取一個小盆，用漏勺把姜末濾出，加入半勺食鹽，少許胡椒粉，少許料酒去腥，半勺白糖提鮮，加入兩勺玉米澱粉，用筷子攪拌，攪成澱粉糊備用。

4.在羊肉裡面加入适量的生抽，老抽，用手抓拌均勻，再加入調好的澱粉糊，順一個方向攪拌，二次加入澱粉糊，抓拌均勻，摔打上勁，再加入少許植物油拌勻，放在一邊腌制10分鐘。

5.準備青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，大蔥一根切成斜片，放入小盆中備用。

6.起鍋倒入食用油，油溫4成熱時改小火，下入腌好的肉片，用筷子迅速地滑散，把肉片滑至變色，大概40秒左右，即可關火撈出控油。

7.鍋中再加入少許底油，放入蔥片爆香，翻炒幾下，把蔥片炒軟以後，烹入少許生抽翻炒均勻，下入羊肉片，改中火翻炒20秒，倒入蒜醋汁，翻炒均勻，放入青紅椒片，炒至斷生即可關火裝盤。

老話說：“頭伏吃隻雞，整夏好身體”，頭伏當天最好吃點雞肉，既能補充營養，又能護陽氣，營養又健康，老少皆宜。

1.準備柴雞半隻，先斬去雞腳，放入盆中備用，再放入蔥片和姜片，加入食鹽1克，料酒适量去腥，生抽适量，用手抓勻，腌制10分鐘。

2.取一個小盆，放入香菇一個，玉米兩小塊， 紅棗4個，枸杞子幾粒，黃花菜一小把備用。

3.把雞肉腌好以後，把配菜倒入雞肉盆中拌勻，再把配菜全部蓋到雞肉下面，這樣可以避免蒸出來的雞肉過于油膩，然後用保鮮膜封住，用牙簽在上面紮幾個透氣孔。

4.鍋裡面燒水放上篦子，水開後放入雞肉，蓋上鍋蓋，改中火連續蒸40分鐘。

5.時間到了取出蒸好的雞肉，放入另一個盆中，擺上配菜，最後再放上一朵香菜用來點綴，美味即成。

俗話說：“頭伏餃子二伏面”，頭伏吃餃子特别适合節氣，頭伏包餃子，一般選用新小麥磨成的面粉來做面皮，吃一碗熱湯餃子，既能補充營養，又能發汗去惡，有益身體健康。

1、準備3個新鮮的西葫蘆，用清水洗淨後刮成絲，放入一個大盆中，再加入适量食鹽，放一旁腌制，把裡面的水分殺出來。

2.取6個雞蛋，打入碗中，加一點食鹽，幾滴白醋，攪拌均勻。再準備一把小蔥，切成蔥花，放碗中備用。

3.起鍋加入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪成雞蛋碎，煎好以後放在菜闆上，然後用刀再剁碎一些，放入盆中備用。

4、把西葫蘆絲腌好後，用紗布把水分擠幹，然後放案闆上用刀剁碎放在盆中，放入雞蛋、蔥花，再滴入少許蔥油，少許食鹽，雞精、花椒粉、生抽、芝麻香油各适量，用筷子攪拌均勻。

5.接下來就是和面 、擀皮，一個一個地全部包好，素餡的餃子比肉餡的好熟，煮的時候不用點水，兩三滾基本上就熟了，餡料鮮香适口，吃着特别香。

今天就入伏了，記得吃入伏3寶，營養健康，順利過三伏，如果您還有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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