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自制粉蒸排骨要不要焯水

美食更新时间:2025-01-09 16:02:54

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

排骨是可以說是生活中最受歡迎的一道食材了，含有很多人體所需要的營養成分，而且制作方法非常的多，比如紅燒，炖煮，爆炒等。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）1

但是今天要為大家分享的是一道，粉蒸排骨的家常做法，通過這個方法做出的排骨相比紅燒，吃起來更加的鮮嫩，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。

【粉蒸排骨】

1.豬排骨從中間切開，剁成小塊放在盆中，加入食鹽6克、倒入料酒10克、加入一點清水，用手搓揉給排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊籬上面濾去水分。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）2

2.換一盤清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗幹淨濾去水分放在盆中。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）3

3.放入食鹽2克、雞粉1克、料酒5克、蚝油2克、排骨醬5克、小蔥一把搓揉出小蔥的汁液和排骨放在一個盆中。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）4

4.生姜一小塊拍扁，抓入幾粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉給排骨入味，色澤不夠深，再加入幾滴老抽，充分化開調料以後，靜置腌制20分鐘。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）5

5.準備一個小盆，抓入兩把大米，用清水沖洗浸泡，洗淨幹淨以後濾去大米中的水分。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）6

6.我們取出一個小炒鍋，把大米倒在鍋内，放入一小片桂皮，兩小粒八角，慢慢把大米炒幹，炒至金黃，用這個方法炒出來的大米有香味，大米炒至金黃以後撿去大料不要。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）7

7.把大米倒在小盆中，取出打漿機，把大米放在打漿機中打碎，倒出碎米粒備用。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）8

8.我們先把鍋内燒着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小蔥取出不要，打入一個雞蛋用手攪拌翻勻，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹勻大米碎，用筷子把排骨撿出放在盤子中，擺放好排骨，把剩下的大米碎倒在盤中。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）9

9.把這些準備好以後，鍋内的水也就燒開了，放上排骨，蓋上鍋蓋，中火蒸40分鐘。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）10

10.40分鐘以後排骨也就蒸熟，取出排骨撒上一些小蔥花即可食用了。

自制粉蒸排骨要不要焯水（如何做出鮮嫩的粉蒸排骨）11

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好了，這道味道鮮嫩制作簡單的粉蒸肉就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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