鵝怎樣做才好吃?梅子鵝做法:將鵝用適量鹽、糖、薑汁、紹酒和老抽塗勻開鑊下油以中火加熱,將鵝煎至兩邊金黃色,取出備用下油炒香面豉醬,放入雞湯或水,加入適量的梅子、片糖,用鹽、糖調味,放回鵝,燜熟收汁,取出切件,上盤淋汁便成,我來為大家講解一下關于鵝怎樣做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
梅子鵝做法:將鵝用適量鹽、糖、薑汁、紹酒和老抽塗勻。開鑊下油以中火加熱,將鵝煎至兩邊金黃色,取出備用。下油炒香面豉醬,放入雞湯或水,加入適量的梅子、片糖,用鹽、糖調味,放回鵝,燜熟收汁,取出切件,上盤淋汁便成。
大鵝肉燴什蔬做法:将大鵝肉洗淨斬塊,放入沸水中汆燙撈出,用鑷子夾淨細毛。香菇柄斜刀切片,山藥、胡蘿蔔洗淨去皮切塊,其他原料洗淨待用。鍋中加少許色拉油,下入蔥花、姜片、大鵝肉翻炒,烹入料酒,倒入适量高湯煮沸,下入其他原料、精鹽、雞精、月桂葉,轉小火煮30分鐘即可。
大鵝炖酸菜做法:蒜切片,酸菜洗淨切絲,香菜洗淨切段。鵝肉洗淨切塊,放入沸水中焯一下,撈出。起油鍋燒熱,倒入鵝塊,加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。另起油鍋,油熱後放入蒜片煸出香味,倒入鵝肉,加入少許精鹽、高湯炖10分鐘出鍋,撒上香菜即可。
焖鵝醬焖走地雞做法:少量的油把姜、蒜爆香 、放雞爆炒片刻後加入焖鵝醬 翻炒均勻後改小火焖3-5分鐘即可。快上鍋前撒适量的麻油,香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉裝飾即可。
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