菜煎餅是滕州人的最愛，大街小巷總能看見，一輛三輪車，兩口大鏊子，熱氣騰騰，香氣撲鼻。離開家鄉對這種味道越發思念，小區門口有一家菜煎餅小店，老闆水平不行，煎餅不脆，最重要的是齁死我了，哈哈，可能是我口味太清淡。國慶爸爸帶來了一些煎餅，媽媽做的香香脆脆，好吃極了。
蔬菜可以看自己喜好搭配，放多放少都随意，喜歡吃啥就多放點兒。傳統菜煎餅一般都是胡蘿蔔、青蘿蔔、南瓜、小白菜、豆腐、粉條、雞蛋和火腿腸。我不喜歡吃火腿腸和粉條，就沒放。還是些煎餅攤喜歡放芹菜，我覺得香氣太重，掩蓋了其它蔬菜的味道，一口下去都是芹菜味。當然快出鍋時撒上一層韭菜也是極好的，隻是我喂奶吃不了韭菜啦。
用料
| 白面小煎餅 | 2張 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 小白菜 | 适量 |
| 胡蘿蔔 | 适量 |
| 青蘿蔔 | 适量 |
| 南瓜 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 鹽 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
1.根莖累蔬菜镲絲，葉菜切絲，豆腐切小快，雞蛋電餅铛上煎炒一下，炒碎備用。将上述食材放進碗裡加植物油、孜然、五香粉、鹽拌勻，喜辣的同學可以加少許辣椒粉。
3.上面再蓋一張煎餅
4.由于餅铛兩面加熱，煎餅上倒少許油防粘，蓋上餅铛。加熱約五分鐘。
5.掀開上面的煎餅，翻拌一下蔬菜使其熟的均勻。蓋上煎餅繼續加熱，直至蔬菜熟透。可以嘗一嘗，哈
6.将上面的煎餅移至最底層，吃韭菜的同學這一步可以撒韭菜了
7.用鏟子在煎餅上下四分之一處和中間分别切一條線 ，向中間疊起來
8.出鍋，嫌大可中間切一半，我就直接吃了
9.買不到煎餅的同學請往下看～
10.面粉加水和成較稠的面糊，以勺子舀起不易滴落為宜，可加黑芝麻也可不加，加了香一些
11.電餅铛預熱完畢将适量面糊倒入并用刮闆逆時針刮平，成為薄薄的煎餅
12.有漏洞的地方再用少量面糊補上，大約五分鐘煎餅變脆揭下即可
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