我來了，時隔了那麼久才來更新 ，一是怪自己懶惰，二是加上除了美食直播，還一直做一些美食短視頻，所以沒有那麼多時間來好好寫文章。

不過，從現在開始，打算好好地更新自己的美食内容。而且以後所有的美食，都是需要自己經過多次試驗，并且得到周圍小夥伴認可後，以超詳解的内容再分享給大家。

今天這一篇内容，是我平時很喜歡做的三款三明治 ，有超快手2分鐘就可以搞定的，和經典火腿系列，另外還有一款非常好吃松軟的土豆三文魚系列。

材料：

厚片吐司2片（我在711買的兩片裝的厚片吐司，因為這幾款三明治都是單層的，所以用稍微厚一些的吐司來做三明治口感會更好。如果沒有，用普通的吐司就行。）

雞蛋1個

肉松大約2大瓷勺

日本蛋黃醬2大瓷勺（我用的是日本進口的蛋黃醬，國内超市也有賣這個牌子，雖然是同一個牌子，但是日本的要比國内的好吃很多，拿來做三明治非常好吃。如果沒有就用普通的代替吧。）

牙簽4根（三明治美不美它很重要）

步驟

1. 煎雞蛋也有小竅門

制作三明治的煎雞蛋，把蛋黃戳破煎更好吃。

煎蛋容易粘鍋，是因為你的鍋燒得不夠熱。所以提前一定要把鍋燒很熱，然後再倒一點油，調小火，打入雞蛋。

為什麼要把蛋黃戳破？因為蛋黃口感略幹，整塊夾在三明治中間蛋腥味更重，而且凸起的蛋黃，讓三明治的形狀也更不好看。

2. 面包抹上蛋黃醬

兩片面包分别塗上一層蛋黃醬就好了。

不得不提一下，這款蛋黃醬，我非常喜歡。是日本本土的丘比這個牌子，國内超市也有賣，但是味道真的差很多。這款蛋黃醬，我家裡是常備的，可以直接塗抹在面包上，也可以加在土豆泥裡，牛油果泥裡，都很百搭。

3. 放上肉松

沒有技術含量的一步，把肉松放在面包上，輕輕壓一下，讓肉松和蛋黃醬能更好地粘固，别用拳頭，面包會扁。

說到肉松，我這次用的是美珍香的，口味上感覺甜度略多。個人更喜歡福州的鼎鼎牌肉松，網上可以買到。因為福州特産就是肉松，從小肉松配稀飯，我能吃上兩大碗。口味上分油酥（更酥脆）和香松的，拿來做三明治的話推薦香松的，沒有油酥那麼油膩。

4. 放上雞蛋

樣子不如太陽蛋好看，但是相信我，做三明治的話，絕對比整顆蛋黃煎的要好吃。

5. 蓋上另一片面包

6. 牙簽的妙用

在三明治距離邊1厘米的位置，插上4根牙簽，把三明治上下都固定住。

7. 變身成星級早餐的三明治

用刀把三明治的四邊都切掉，前面插牙簽，就是為了在切邊的時候不會把三明治弄散，所以上一步很重要。

帶邊的和不帶邊的三明治，不僅顔值，口感上也有差别。

我這樣的老年人，真的很喜歡咬下去，是松松軟軟的口感。切下來的吐司邊，别浪費，底下還教你們拿來做别的。

雞蛋火腿蔬菜三明治

材料

厚片吐司2片（沒有厚的普通的也行）

雞蛋1個

火腿2-3片（我用的這款是看它已經切成了正方形比較方便。你們選那種無澱粉的就好，不推薦午餐肉，肉質太爛，不适合做三明治。）

番茄片2-3片

黃瓜1小段

生菜1片

日本蛋黃醬2大瓷勺

步驟

1. 刨黃瓜片

把黃瓜從中間對半切開，用刨刀刨出黃瓜片。

如果刀工不好的同學用刀直接切黃瓜的話，容易切得厚度不均，放到三明治裡很容易掉出來。刨成片，就方便很多。

2. 生菜用廚房紙吸幹水分

取生菜葉，太硬的杆子部分不要用，掰成小塊，放在廚房紙上把水分吸幹。

因為大多數人沒有甩幹機，所以用廚房紙是最方便的，如果菜葉有很多水分，放進三明治裡，面包就會變的軟爛，所以一定要吸幹水分啊各位！

3. 兩片吐司分别抹上蛋黃醬

4. 火腿煎到微微焦黃

可以用廚房紙沾一點油，薄薄地抹一層在鍋裡，再放入火腿小火煎到微微焦黃

我喜歡把火腿微煎一下，肉香味十足。

當然，你也可以圖省事，直接放三明治裡。

5. 煎好的火腿，放在廚房紙上吸油

又怕胖，又想吃肉的人生真的很艱難啊。

6. 煎雞蛋

和上一個的做法一樣，把蛋黃戳破了煎。

7. 擺上黃瓜片

8. 番茄片

9. 雞蛋和煎好的火腿。

10. 蓋上另一片吐司，插好牙簽固定

11. 切邊後，對半切開。

來大口吃肉

金槍魚土豆泥雞蛋三明治

材料

厚片吐司2片

雞蛋1個

金槍魚罐頭1個（我用的是水浸金槍魚罐頭，大約用了三分之一，你也可以用油浸金槍魚罐頭。）

小拳頭大小的土豆1個

酸黃瓜1根（我用的小的黃瓜仔一根，如果你很喜歡酸黃瓜，可以多加半根。）

黑胡椒碎大約1小勺

日本蛋黃醬2大瓷勺

鹽一小撮（如果你像我這樣口淡得吓人，也可以不放。）

步驟

1. 土豆蒸熟（我通常放高壓鍋裡，打氣後壓五六分鐘就熟了），雞蛋整顆煮成水煮蛋。

2. 酸黃瓜切碎，盡量小一些一會兒要和其他材料混合在一起。

3. 混合水煮蛋、酸黃瓜、土豆、黑胡椒碎、鹽、蛋黃醬、金槍魚

水煮蛋可以用刀切幾下，用勺子把所以的材料戳碎混合好。

我用的是研磨瓶，大概擰5、6下，一定要黑胡椒碎不要用黑胡椒粉。

黑胡椒的話推薦你們可達怡的，品質比較好，一般超市的進口調料區有賣，網上也能買到。

4. 把混合的料抹在吐司上。

5. 老方法，牙簽固定把邊緣切除，沿對角線切開

材料裡給的量，大概是可以做兩份單層的三明治。我隻做了一份，剩下的部分，搭配上一些剩餘的生菜和番茄，就變成了土豆泥金槍魚沙拉啦！

别着急，還沒完。

切剩下的吐司邊可别浪費呀。

鍋裡加多一些油，燒熱，然後放入剩下的吐司邊。

炸到金黃色就可以撈出來，放在油紙上，撒上粗粒的白糖，脆脆香香的特别好吃。

這個要現做現吃，如果一次做不完，可以把吐司邊用保鮮袋裝好凍冰箱，是要冷凍不是冷藏哦。

以上就是三款我最喜歡的三明治，希望你們能喜歡哈。

附幾張最近的日常。

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