秋天來了，天氣一天比一天冷，此時需要合理地調整膳食。多吃一些溫熱的食物，驅走寒氣。現在就給大家分享幾道簡單易做，暖胃又暖身的美味鮮湯。

一、苦瓜排骨湯

食材：排骨、黃豆、苦瓜、枸杞、鹽

做法：

排骨冷水下鍋，加料酒焯水撈出。加入蔥姜，泡好的黃豆，倒入開水沒過食材蓋蓋小火炖50分鐘，倒入苦瓜繼續炖15分鐘，最後加适量鹽調味，撒上枸杞，清潤好喝又營養。

二、三鮮豆腐湯

食材：西紅柿、豆腐、雞蛋、蔥、蒜、鹽、澱粉

做法:

1、起鍋燒油蔥蒜炒香，西紅柿丁翻炒出沙，加入适量的清水，下入菌菇豆腐加上一勺生抽，半勺鹽，小半碗的澱粉水，最後淋入雞蛋液，好喝又營養。

三、肉片湯

食 材：裡脊肉、蔥花、香菜、紫菜、白芝麻、蝦皮、鹽、生抽、陳醋、芝麻油

做法：

1、、裡脊肉切成厚厚的薄片，兩面均勻地沾上一層玉米澱粉，用擀面杖敲打成薄片。

2、湯碗中放蔥花、香菜、紫菜、白芝麻、蝦皮隻要一小勺，再加點鹽、生抽、陳醋，一勺芝麻油，水開，下入魚片，隻要燙個30秒鐘。盛兩勺原湯倒入湯碗中，這樣做的肉片湯好吃不塞牙。

四、裙帶菜排骨湯

食材：排骨、胡蘿蔔、玉米、裙帶菜、枸杞、鹽、料酒

做法：

排骨冷水下鍋，加料酒焯一下，撈出排骨倒入砂鍋中，放姜片和蔥結，加開水沒過食材，扣蓋，炖40分鐘，這時候下胡蘿蔔和玉米炖20分鐘，裙帶菜加水泡發備用，最後下入裙帶菜再炖五分鐘，隻要加。鹽調味，撒上枸杞，這樣炖的排骨湯，湯鮮味美又營養。

五、絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、枸杞、小香蔥、鹽

做法

1、絲瓜去皮，切滾刀塊，想要絲瓜顔色翠綠不發黑，提前用鹽水浸泡十分鐘。

2、鍋中油熱，倒入雞蛋，煎至兩面金黃，再切成小塊。

3、起鍋，少許油，絲瓜炒至斷生，倒入雞蛋，加滾燙的開水調味，就加一小勺鹽和一小勺胡椒粉，咕嘟三分鐘，加入枸杞和小香蔥，既簡單又有營養。

六、酸辣湯

食材：金針菇、木耳，金針菇，豆腐，胡蘿蔔，雞蛋、鹽、胡椒粉

做法：

1、先把金針菇，木耳，豆腐焯一下水。

2、坐上半鍋水，用老抽先調顔色，酸辣湯屬于淡茶色，然後再調味，加适量的鹽，胡椒粉，用水化開，顔色和味道都調好後就可以勾芡了。小夥勾入适量的水澱粉，确保原料下去不會沉底太稠就成了，放上原料，放上胡蘿蔔絲兒，注意手法，不要腳慢慢地轉圈，然後潑上雞蛋液，小火轉圈兒的攪，這樣雞蛋液就會成為雞蛋絮了。臨出鍋前放上适量的陳醋和香油，醋一定不要放早了，要不就揮發了，沒有酸味兒了。撒點小香菜，這湯酸辣可口。

七、裙帶菜蝦丸豆腐湯

食材：蝦、豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、裙帶菜、蔥、蒜、鹽、澱粉

做法：

1、裙帶菜泡發。

2、六隻大蝦加半顆蛋清，用料理機攪打成泥，加入胡蘿蔔碎，一勺澱粉，一個方向攪拌上勁。

3、油熱，把蔥蒜爆香，放入裙帶菜翻炒幾下，加适量清水，水微開，擠入蝦丸子煮三分鐘，到嫩豆腐，淋上剩的蛋黃液，最後撒少許鹽調味，美味完成。

八、脊骨蘿蔔玉米湯

食材：脊骨肉、白蘿蔔、玉米

做法：

1、将蘿蔔切成滾刀塊，放入碗中備用，玉米同樣切好備用。蘿蔔撒上鹽，加水去除澀味，

2、冷水放入脊骨肉，加入料酒，水滾後煮一分鐘，撈出備用。

3、鍋熱下油，放幾片生姜炒香，放入脊骨肉炒至微黃。盛入炖鍋，加入熱開水，蓋上蓋子，小火炖30分鐘，放入玉米，白蘿蔔，蓋上蓋子等25分鐘，然後放鹽調味，一把枸杞，好看又好吃的脊骨蘿蔔湯就做好了。

九、豬肚湯

食材：豬肚、紅棗、黨參、蓮子、枸杞、姜片、胡椒、鹽、蔥

做法

油熱下姜片、胡椒炒香，倒入焯好水的豬肚，炒幹水分，加入開水，再加紅棗、黨參、蓮子，小火煲50分鐘，加鹽、枸杞、蔥花調味，湯濃味美，營養又好喝。

十、排骨藕湯

食材：排骨、藕、花生、姜、鹽、料酒、胡椒粉、蔥

做法:

1、首先蓮藕我們要選這種淺黃色并帶有黑色麻點的老藕，口感粉糯，最适合炖湯。先削掉外皮，再切掉兩頭，然後從中間給它切開。再一分為四，然後用刀背給他砸成小段，千萬不要用鐵刀去切，很容易變黑。切好後放入盆中，加入食鹽，用手給它拌勻，腌制20分鐘，這樣炖出來的蓮藕不發黑，更粉爛。

2、排骨加清水泡出血水雜質，冷水下鍋，加一點料酒去腥，煮開後撇去浮沫，用鍋裡熱水沖洗幹淨，記住不要用冷水洗，不然肉汁會柴。

3、重新起鍋，放入一點豬油，化開後倒入骨頭，先把大骨頭煎一下，這是湯汁奶白，營養好喝的關鍵，兩面都煎。好後倒入開水，這時候要開最大火，先煮上五分鐘，上面這層油脂給他撇掉，湯一點也不會油膩，煮五分鐘後，看這個湯已經非常白了，然後把它轉入砂鍋，水不夠的話再加點開水，放入兩片生姜。

4、蓮藕泡好，加清水洗掉鹽分，放入砂鍋，再加入提前泡好的花生米，蓋蓋小。炖一個小時，時間到後加入鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花，一道美味的排骨蓮藕湯就做好了。

以上這幾道菜做起來是不是特别簡單，想吃的趕緊做起來吧。楠楠每天跟您分享不一樣的美食，喜歡的點贊，收藏，轉發，我在此表示感謝！

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