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蒜泥茄子的簡單做法

美食更新时间:2025-01-18 12:01:35

老北京蒜泥茄子

戓者你會說，蒜香茄子處處皆有，能有什麼不同？清蒸茄條搭上蒜泥涼拌，别是一番滋味。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）1

食材準備

300克（2根）茄子，30克蒜泥，20克熟白芝麻，15克香菜碎

35克芝麻醬，鹽、雞粉各1克，2克白糖，10毫升生抽，5毫升芝麻油

烹饪步驟

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）2

1 洗淨的茄子切粗條，待用。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）3

2 芝麻醬中放入鹽、白糖、雞粉。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）4

3 加入生抽、蒜泥。

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4 注入10毫升涼開水。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）6

5 攪拌均勻。

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6 加入芝麻油，攪勻。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）8

7 放入洗淨的香菜碎。

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8 攪勻成醬汁，待用。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）10

9 電蒸鍋注水燒開，放入茄子。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）11

10 加蓋，蒸15分鐘至熟軟。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）12

11 揭蓋，斷電後取出蒸好的茄子。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）13

12 往茄子上淋入醬汁。

蒜泥茄子的簡單做法（教你做家常老北京蒜泥茄子）14

13 撒上白芝麻即可。

美食常識

茄子屬于寒涼性食物，夏天食用有助于清熱解暑。另外它還有控制血壓、保護血管的作用，可經常食用以維持健康，預防疾病。如果覺得自己上火，可以将茄子和苦瓜同食，涼拌或炒食，可起到清心明目、降火的作用。這道老北京蒜泥茄子，醬汁特别用了蒜泥和芝麻醬，拌上茄子食用，味道愈加醇香濃厚，讓人回味無窮。

制作小貼士

茄子蒸熟後可以撕成絲，這樣拌醬汁時會更入味。

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