蛋糕很多人愛吃，但苦于沒有烤箱，很多人從來沒有在家嘗試過，最近宅在家裡時間很久，大家都開始拿蛋糕下手了，家裡沒有烤箱不要緊，咱可以用電飯鍋來做蛋糕啊，當然很多人失敗了，因為畢竟蛋糕還是要比一般的面食要難度大一些，所以實施起來并非視頻裡看到的那樣簡單，一促而就。

莫要歎息和失望，我今天來教大家最簡單的方法，讓你做電飯鍋蛋糕，一次就成功，不會失敗。當然這也需要我們掌握詳細的步驟，不能錯，也不能省，按着我說的方法，一步步的來做，一定會成功的。

想要把蛋糕做成功，不管是烤箱，還是電飯鍋，其實隻是最後一步用的器具不一樣，前面的過程其實是一樣的，我們需要掌握這幾個要點：一、蛋白一定要打發充分，倒扣不會掉下來。二、蛋黃裡加入黃油或者食用油都可，這個不能少。三、翻拌快速，不要讓蛋白打發的蓬松度降低。掌握這三點，蛋糕必成功。

下面我就來為大家介紹在家用電飯鍋做蛋糕的詳細過程，希望喜歡的可以收藏。因為我家的電飯鍋太大了，我們是5口人用的電飯鍋，我用了6個雞蛋，還是沒有做滿滿一個鍋的量，如果你家有小電飯鍋，最好是用小的，做出來更厚一些，更好看。

食材：

雞蛋……6個

低筋面粉……200g

白糖……4勺

食用油……20g

純牛奶……80ml

泡打粉……5g

① 碗中打入6個雞蛋。

② 用蛋清蛋白分離器将蛋黃分離出來。

③ 蛋黃裡加入100ml牛奶，5g泡打粉，20g食用油，攪拌均勻。

④ 篩入200g低筋面粉。

⑤ 用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀，提起來呈緩慢流線形最佳，不要太稀。

⑥ 蛋清裡滴入2滴白醋或者幾粒檸檬汁去腥，沒有也可以不用放。用電動打蛋器打發蛋清，分三次加入白糖，打發至提起打蛋器有尖勾或者倒扣碗，蛋白不會流下來就可以了。如果你沒有電動打蛋器，實在還想做，那就用四根筷子攪拌，聽說也是可以成功的，我沒有試過。

⑦ 舀一勺蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻，再舀入一次，翻拌均勻，最後把蛋白糊全部倒入蛋黃糊裡，勺子從右到左這樣快速翻拌。不要太久，讓蛋白的氣泡都消掉了，蛋糕不蓬松。

⑧ 電飯鍋底部側壁全部刷油，然後将蛋糊倒入電飯鍋中，然後稍微的震動一下，放入電飯鍋中，用煮飯鍵蒸。

⑨ 時間到就，電飯鍋，倒扣在砧闆上，這樣蛋糕不會塌陷。然後切成小塊，就可以開吃啦。是不是還蠻簡單的。

1、 最好采用小一些的電飯鍋，做出來的更漂亮，更厚實一些。

2、 家裡沒有泡打粉也可以不用加；如果有黃油加黃油更好，沒有就普通食用油就行的。

3、 蛋白一定要打發充分，才是蛋糕蓬松的關鍵。翻拌蛋糊時，一定不要太過用力，來回的翻，這樣容易破壞蛋白的氣泡，蒸出來就不蓬松了。

掌握以上3點，沒有烤箱，在家也可以做出好吃的蛋糕，過程不能省。特殊時期，宅在家裡，有時間我們就可以多多的嘗試，其實做蛋糕真的不難，要相信自己，多做幾次就成功了。希望通過我的分享，你可以輕松一次成功。如果喜歡請分享轉發。

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