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長沙臭豆腐怎麼樣做才好吃

美食更新时间:2024-09-09 00:33:16

大家好，我是美食創作者劉濤，每天和你分享更多的家常美食，今天跟你分享“臭豆腐”最美味的做法，簡單美味又解饞，做法也超級簡單

“臭豆腐”是我們日常生活中最常見，也是吃得較多的一道非常美味，具有特色的小吃之一，有油炸臭豆腐，烤臭豆腐，臭豆腐要數南京和長沙的臭豆腐最為出名，我今天所做的這道臭豆腐，外酥裡嫩，滿嘴飄香，比長沙的還好吃

一：準備黑色臭豆腐12小塊，倒入碗中，用水洗淨，最後瀝幹水份即可

長沙臭豆腐怎麼樣做才好吃（教你做比長沙還好吃的臭豆腐）1

二：準備輔料：前夾肉80克，改刀切片、最後剁成肉沫備用，小蔥切蔥花，香菜切碎備用

三：現在準備烹饪，鍋中下入色拉油，油溫8成熱時，下入臭豆腐，炸豆腐一定要高油溫，那樣炸出來才外酥裡嫩，豆腐要是煎的話，達不到那種效果

四：小技巧，大家在家炸豆腐，不要擔心把油弄壞了，豆腐買回來洗了一遍，臭味就會減輕，豆腐炸完後，切半個洋蔥刀裡面，炸一下，油的臭味就會消除

五：炸好後，撈出控油，鍋洗淨後，給油滑鍋，這一步我們一點油都不放，然後下入肉沫，開中火，将肉沫炒香，把水份炒幹，炒出裡面的油脂，那樣吃起來才不會油膩，炒香後下入耗油5克，蒜蓉辣椒8小勺，自己調制的辣椒醬，醬香濃郁，到時我會發布詳細的配比方法，将其炒香，炒香後，再給點老抽上色，下入粗孜然，辣椒粉一勺、孜然粉一勺，然後加入半勺啤酒，開大火，将湯汁燒開，最後燒至粘稠即可，我們不需要加入水澱粉

六;将炸好的豆腐擺放入盤中,最後用筷子将豆腐中間給扒開，那樣好入味,弄好後，再放上切好的香菜碎,香菜碎裡面可以放蒜蓉、陳醋、根據自己的口味來定

長沙臭豆腐怎麼樣做才好吃（教你做比長沙還好吃的臭豆腐）2

七：最後将炒好的料汁均勻的淋在豆腐上即可，然後撒上蔥花，美味即成，我覺得比長沙的豆腐還好吃，口口是肉，最主要是不油膩，非常好吃

長沙臭豆腐怎麼樣做才好吃（教你做比長沙還好吃的臭豆腐）3

我是劉濤美食，是一個專業廚師，每天會更新更多美食教程和做菜小技巧，喜歡的記得加“關注”，劉濤感謝您的收看，要是學不會，我會上傳詳細的制作視頻供大家參考學習

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