番茄蝦仁是四川著名的地方菜式之一,主要材料有蝦仁、輔料有豌豆、雞蛋清等,屬于川菜。番茄蝦仁色澤鮮紅,蝦仁軟嫩。但它的做法非常簡單,隻要按照本文步驟一步一步來您來一定會享受到一道美味菜肴。
需要準備的材料:
主料
蝦仁300克
輔料
豌豆100克,雞蛋清25克
調料
豬油(煉制)100克,番茄醬50克,鹽10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,澱粉(玉米)25克
做法二
1.青蝦去頭去蝦線去殼洗淨,入1個雞蛋清,加少許鹽入底味,再加料酒.生抽抓勻腌15min[1]
2.熱鍋涼油,滑入蝦仁過油炒制變紅盛出;
3.3勺番茄醬放碗中,加水稀釋,蔥姜切末;
4.鍋中留少許底油,放蔥姜末炒香後入番茄醬中小火加熱至微微冒泡,入過油斷生的蝦仁和魔芋結即可
本品有油炸過程,備豬油約500克。
做好了嗎?讓我們來嘗嘗你做的番茄蝦仁味道如何!!是不是很美味呢!!
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