天氣越來越熱，很容易讓人食欲不振胃口不佳。即便是特别勤快的人，也都懶得炒菜做飯。這時候，如果來一碗清清爽爽香氣撲鼻的涼拌面，是不是一看就胃口大開了呢？

夏天适當吃點涼拌菜，清熱解暑又開胃，還沒有油煙煩惱。涼拌面條的做法其實也很簡單，買點新鮮的面條回來 煮一煮，加點佐料拌一拌，就可以美美地開吃了。幾分鐘就能做出一大碗，超級香辣開胃解饞，好吃到根本停不下來。如果想要增加點營養，可以煮個雞蛋，配點蔬菜，再來點肉絲啊雞絲啊什麼的，營養豐富還美味爽口。想吃什麼都可以加進去，特别簡單易學，是夏日必做的家常美食。

涼拌面條好吃更好做，但也确實要掌握一些技巧的。怎樣才能做出勁道滑爽香辣開胃的涼拌面條呢？今天來分享涼拌雞絲面條的制作小妙招，添加了雞絲的面條更加營養美味。就來為你詳細介紹涼拌雞絲面的制作過程，告訴你調味料汁的調配比例，保證一看就會。學會了自己在家就能輕松做，再也不用出門買。花三塊錢就能做一大碗，經濟實惠還幹淨放心吃，想吃就做，再也不用出門買啦！一起來看看具體方法吧！

所需食材及調味料：鮮面條250g、雞胸肉1塊、黃瓜半根、生姜、大蒜、小蔥、香菜、料酒、生抽、蚝油、陳醋、白糖、鹽、五香粉、花椒粉、芝麻油、辣油

制作過程：

1、樓下超市就有賣新鮮的面條，三塊錢一斤。一種面條是稍微寬點粗點的；另一種窄點細點。個人感覺粗點的口感更好點，買了兩塊錢的，這是兩個人的量。

又買了一塊雞胸肉和一把黃豆芽，總共才花了七塊錢。

2、把雞胸肉放入鍋裡，放幾片生姜和小蔥，倒入料酒去腥味。煮開後撇去浮沫，再繼續煮至雞肉軟爛。雞肉特别容易熟，大概需要十分鐘就差不多了。撈出來，晾涼備用。

3、鍋裡放入稍微多一點的清水，燒開後，放入黃豆芽煮兩分鐘，撈出備用。

4、往煮豆芽的鍋裡下入面條，用筷子快速撥散開，煮開後，沿鍋邊旋入涼水，再次煮開。

5、第二次旋入涼水，再次煮開時，把面條撈出來。瀝幹水後放入大盆裡，加點香麻油，用筷子快速挑開拌勻，接着，拿到電風扇邊吹涼備用。

6、來調個料汁：小碗裡放入切碎的姜末和蒜泥，加入1大勺醬油、半勺醋和半勺蚝油，再加入1小勺鹽、2小勺白糖、2小勺辣椒油，撒點花椒粉和五香粉，用筷子攪拌均勻。

7、大碗裡先鋪上煮熟的黃豆芽，接着放上面條，最後，手撕點雞肉絲在上面，黃瓜絲也放上去。

8、把調好的料汁全部澆在上面，放幾片香菜葉，拌拌勻就可以開吃啦！

這道香噴噴的涼拌麻辣雞絲面條就做好了，香辣開胃鮮美爽口，夏日必備的清涼解暑美食，煮一煮拌一拌就能享用，特别簡單吧？想吃就做，再也不用出門買，趕緊試着做做吧！

1、煮面條時，需要添加兩次冷水，再次煮開後撈出。

2、撈出來的面條不需要過涼水，瀝幹水後用油快速拌開，再用電風扇吹涼就可以了。這樣做出來，一點不粘連，口感還勁道滑爽。

3、調味料和搭配的食材，也可以根據自己喜好，随意增減。

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