食材:金奇香鹹蛋黃3粒、南瓜半個、高度白酒1小杯、油炸粉适量步驟:1️⃣、買回來的鹹蛋黃拆了包裝,泡入油中一天一夜讓充分吸收油脂。2️⃣、隔天拿出鹹蛋黃,放入白酒中滾上一圈,放入預熱好的烤箱,180度上下火烤7-8分鐘,蒸煮的方法是,直接放入碗中蓋上保鮮膜小戳一個孔,水開後蒸個15分鐘,然後用湯匙壓碎備用。
3️⃣、南瓜一個挖除裡面的組織,并去除南瓜皮。4️⃣、把南瓜切成條,再改刀成小段。
5️⃣、把切好的南瓜段,倒在一起然後倒入油炸澱粉使其全部裹上一圈。6️⃣、鍋熱油後放入油炸,油炸至金黃即可撈出備用。
7️⃣、倒出大部分的油,隻留下一點點的油底。然後倒入之前準備好的蛋黃碎,快速炒香。8️⃣、再把之前油炸好的南瓜段,倒入翻拌均勻即可出鍋。
溫馨小貼士1、南瓜容易熟油炸的時候注意火候。2、鹹蛋黃質感緊實,泡泡油味道會更好。3、調味完全不需要另加,如果口味比較重可以加入一些椒鹽粉。
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