家常涼拌豬頭肉，清新爽口，5分鐘就能端上桌，家人都愛吃

入秋之後天氣變得幹燥，這樣的氣候很容易引起身體的不适，這就是老人們所說的秋燥反應，不知道大家是不是也有這樣的情況，總感覺身體乏累，早上不想起床，總想多睡一會兒，都說春困秋乏夏打盹，秋天的飲食更應該注意。

今天給大家分享一道涼拌豬頭肉，味道清新爽口，如果食欲不振的話可以來試一試做這道菜，做法簡單，5分鐘就能端上桌，家，都非常喜歡吃，下飯又下酒，涼拌豬頭肉這道菜是我小時候最喜歡吃的一道菜，記得那個時候家裡條件有限，隻有家裡來了客人了，媽媽才會做這道菜，出去買半塊豬頭肉回家，拍兩根黃瓜，簡單拌一拌，直到現在仍是記憶猶新。

豬渾身都是寶，而豬頭肉裡面魚很多的筋頭巴腦，還有脆骨，比豬身上的肉要好吃多了，豬肉能夠提供給人體大量的營養，補充體力，愛吃豬頭肉的小夥伴們不要錯過了，下面就來看看具體的做法吧。

【菜品】：涼拌豬頭肉

【烹饪食材】：豬頭肉一塊、黃瓜一根、辣椒油少許、熟芝麻适量、香油一勺、醬油一勺、香菜一根、鹽适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要弄到的全部是菜，豬頭肉可以吃雞肉，如果沒有時間的話也可以直接買來鹵好的豬頭肉，蔥花切好備用。

2、黃瓜清洗幹淨，然後用擦子擦絲放入碗中備用。

3、豬頭肉切成薄片，切的時候，大家盡量将瘦肉和肥肉切在一邊。

4、切好的豬頭肉裝入盆中，再将切好的黃瓜絲放入豬頭肉中。

5、繼續加入一勺醬油和香菜末。

6、适量的熟芝麻，如果時間充足的話，熟芝麻大家最好用自己現炒的，現炒的芝麻香味特别濃郁，吃到嘴裡超級香。

7、再加入辣椒油和一勺鹽。

8、最後加入幾滴香油，帶上一次性手套，抓拌均勻就可以了，美味的涼拌豬頭肉就做好了，超級好吃，大家趕緊來試一下吧。

【烹饪小貼士】：

1、豬肉是買來現成的已經鹵好之後的，直接就可以涼拌，如果大家時間充足的話也可以買來豬頭肉，你在家鹵制，一次性吃不完的話，可以将鹵好的豬頭放入冰箱中冷藏起來，吃的時候取出來也非常方便。

2、涼拌的時候，調味料的用量，大家可以根據個人的口味和喜好添加，辣椒油也最好用自己現榨的辣椒油，這樣味道比較香，辣妹比較濃郁。

3、豬頭肉一般人都可食用，濕熱痰滞内蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動風發疾之物．凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。

4、不能夠吃辣的，可以用不辣的辣椒來炸辣椒油，或者用郫縣豆瓣醬炒出紅油來涼拌就可以了。

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