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毛豆炒什麼菜好吃

美食更新时间:2024-12-05 00:51:35

毛豆炒什麼菜好吃（開洋香幹炒毛豆）1

毛豆是我的喜愛，今天和開洋香幹一起炒，配點洋蔥丁提香，再加些紅椒丁增色。這道菜的熱量約160千卡／100克，屬黃燈食物，可适量食用。

By 東君東寶

用料

毛豆米 300克
開洋香幹 140克 7～8塊
洋蔥 1個約200克
紅彩椒 1個約100克
蔥花 1把約15克
鼎鼎鮮135生抽 1勺約8克
白胡椒粉 1勺約3克
鹽 1勺約4克
糖半勺約3克
雞精随意

做法步驟

毛豆炒什麼菜好吃（開洋香幹炒毛豆）2

1、今天的毛豆個大飽滿，看着就想吃。最近買到的這種開洋豆幹很鮮香。我不太能吃辣，所以選了紅彩椒，主要是為了配配色。

毛豆炒什麼菜好吃（開洋香幹炒毛豆）3

2、香幹、洋蔥、紅椒統統洗淨、切丁。蔥花可切、可剪，我喜歡剪，更方便。

毛豆炒什麼菜好吃（開洋香幹炒毛豆）4

3、毛豆洗淨後，焯水去澀、去豆腥；焯的時候放點鹽和油，保鮮、不易發黃，并入底味。如果您偏愛軟糯口，就多煮一會兒。

毛豆炒什麼菜好吃（開洋香幹炒毛豆）5

4、熱鍋冷油（鐵鍋），小火煸至毛豆表皮起皺。

毛豆炒什麼菜好吃（開洋香幹炒毛豆）6

5、入洋蔥，開大火，加點鹽，繼續煸；洋蔥變色後放入豆幹和紅椒；加點水、生抽、一點點糖（提鮮），白胡椒粉（增添風味）。最後撒蔥花，翻炒出蔥香後起鍋。

毛豆炒什麼菜好吃（開洋香幹炒毛豆）7

6、裝盤。

毛豆炒什麼菜好吃（開洋香幹炒毛豆）8

7、很好的一道頭盤小菜，夏天配粥也很棒。

小貼士

煸毛豆切忌火大，容易糊。中小火實時調整，感覺溫度高了，離火颠炒幾下。

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