大青魚怎麼做好吃?材料:青魚800克、豆腐500克、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、鹽、油,我來為大家講解一下關于大青魚怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
材料:青魚800克、豆腐500克、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、鹽、油。
青魚宰殺好,去掉魚鱗和内髒,清洗幹淨,切成小段。豆腐切成小塊,蔥洗淨切小段,姜蒜去皮切成片。
炒鍋洗淨置于火上,倒入适量油,将花椒、幹辣椒下鍋,小火煸炒。煸出香味之後,将姜蒜片和蔥段下鍋,炒香,再加入豆瓣醬和辣椒醬,烹入少許老抽。煮出香味之後,将青魚塊下鍋,炒勻。炒勻之後,往鍋中兌入适量水,轉為大火煮沸。
煮沸之後,将鍋中的魚塊和湯汁轉入砂鍋,開中火煲15分鐘。15分鐘之後,将豆腐塊加入砂鍋,調入少許白糖和食鹽,繼續煲15分鐘。
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