【1.電餅铛攤葫塌子】

食材：西葫蘆和胡蘿蔔各150克，面粉200克，雞蛋兩隻，

蔥花、鹽、雞精、紹酒、熟芝麻，色拉油。

做法：

1.西葫蘆和胡蘿蔔洗淨擦絲備用。

2.小盆磕入兩個雞蛋加适量水攪拌開，将面粉、菜絲、蔥花、鹽（适量）、雞精和紹酒（少許）加入，繼續攪拌成稀稠均勻的糊糊狀。

3.電餅铛通電放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中攤勻，待面糊全部變色後， 把葫塌子小心翻轉攤另一面，撒上熟芝麻，待兩面焦黃，即可出鍋裝盤。

【2.電餅铛五香蔥油餅】

食材：面粉，白芝麻，香蔥粒，五香粉。

做法：

1、面粉用燙水攪拌成比較粘手的面團，蓋蓋子松弛半小時以上。

2、在台面上灑适量的面粉（防粘）揉均勻擀成薄片。

3、薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，将香蔥粒攤在面皮中間

4、用刀在面皮上均勻地割上6刀，然後一片片地疊加在香蔥粒上，包緊

5、再次松弛片刻，用擀面杖輕輕地擀開。

6、電餅铛刷少許油，放入面餅，在餅上均勻地噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右。

7、打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘。

8、打開，看2邊金黃即可。

【3.電餅铛洋蔥牛肉卷餅】

面皮原料：面粉250克，開水150克，冷水25克，鹽1克 。

餡料：洋蔥1個，牛肉200克，料酒10ml，澱粉5克，植物油10ml，生抽20ml。

做法：

1、洋蔥洗淨後切絲，牛肉切成絲後加入料酒，澱粉，植物油攪拌20分鐘備用。

2、鍋中放油，油熱後倒入牛肉絲。

3、再倒入洋蔥絲。

4、加入生抽翻炒均勻即可。

5、面粉先加入開水，再加入冷水攪拌成面團，放20分鐘備用；

6、分成7份。

7，取其中一塊按平。

8，擀成極薄的圓片。

9，放電餅铛中烙熟，烙一面就可以了。

10，将面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可。

11，吃不完的面餅，冷卻後放保鮮膜，次日吃依然好吃。

【4.電餅铛牛肉夾馍】

食材：面粉500g，水350g，酵母3g。鹵牛肉，鹵蛋，香菜，青辣椒。

做法：

1、酵母溶于水，加面粉揉成偏軟的面團，稍微揉勻即可，無需多揉。

蓋保鮮膜至溫暖處發酵2倍大，呈蜂窩狀。然後取出揉勻，排出大氣泡。

2、分成9份，或者自己喜歡的大小都可。

分别滾圓，用擀面杖擀成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續發酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發。

3、電餅铛加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。

可以按一下側面，如果一按接着彈起，就表明熟了。

4、烙好的餅中間開一刀，不要切到底。裡面夾上鹵牛肉，鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。

【5.電餅铛山核桃仁紅糖餅】

食材：面粉、山核桃仁、姜汁大棗紅糖、油。

做法：

1. 把核桃仁切碎。

2. 拌上姜汁大棗紅糖。

3. 再加裡點幹面粉拌勻。

4. 面團拿出來揉勻，分成兩份。

5. 将其中的一份切成幾個小劑子。

6. 用手按扁。

7. 用擀面棍擀成中間厚的圓片。

8. 包入核桃仁紅糖餡。

9. 捏緊後收口朝下放置在面闆上。

10. 電餅铛預熱後，底盤稍刷點油，将餅坯用手拍扁放進去，餅面上再稍刷點油。

11. 阖上蓋，選好按鍵，幾分鐘後熟了出鍋。

【6.電餅铛蘿蔔餅】

食材：蘿蔔（一根）、蔥（一段）、姜（少許）、雞蛋（兩個）、

面粉（100克）、豆沫（100克）、鹽、雞精。

做法：

1.将蘿蔔擦成絲，蔥切末、姜切末。将兩個雞蛋打入，加面粉和豆沫。加鹽雞精調味。攪拌均勻。

2将電餅铛預熱，抹少許油，加入拌好的面糊。

3.烙至兩面金黃，營養早餐蘿蔔餅就好了。

【7.電餅铛菠菜雞蛋卷的做法】

食材：雞蛋兩顆，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少許，清水一大勺，

鹽1湯匙，雞精1湯匙，番茄醬1湯匙，幾滴芝麻油。

做法：

1、雞蛋打散，加入一點點熱水，加面粉調均。

2、菠菜和豆芽切成小細段，放入調好的雞蛋面糊裡，

加入所有的調料和一大勺清水，攪拌均勻。

3、電餅铛預熱後一點點橄榄油，倒入面糊，蓋上蓋你就可以去忙乎點别的小菜。

4、電餅铛燈滅後把餅翻個面，如果電餅铛不帶燈差不多三分鐘左右翻面，待餅兩面都呈金黃色，餅狀蓬松就可以收鍋了。

5、把餅切成條，從一頭卷起裝盤即可。

【8.烤雞翅】

食材：雞中翅500克，姜茸、蒜茸少許，植物油1大匙，鹽和糖各1小匙，醬油3大匙，料酒2小匙。

做法：

1、雞翅先洗幹淨，用鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小時。

2、電餅铛預熱後，在烤盤表面均勻刷一層植物油，倒入雞翅，刷上一層植物油，合上烤盤，選擇烤魚/烤肉菜單，烤6分鐘。

3、當電餅铛發出提示信号，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤把 雞翅翻面，選擇烤魚/烤肉菜單，再烤6分鐘，香噴噴的雞翅就做好啦。

【9.電餅铛版糖烤栗子】

食材：闆栗，白糖，蜂蜜。

做法：

1、.闆栗洗幹淨後抹幹水分。

2、用小刀在每個栗子背部劃十字口。

3、将白糖、蜂蜜加适量涼白開調成蜜汁。

4、澆在栗子上，并翻拌均勻，每隔一段時間就攪和幾下，為的是讓每個栗子都浸上蜜汁，大約腌制了一個小時吧。

5、電餅铛預熱後，把栗子擺在上面，扣上蓋開始烤。

6、過十幾分鐘打開看看，裂口了就用刷子蘸點蜜汁刷上，再扣上蓋繼續烤。如此反複刷幾次蜜汁，直至栗子烤熟為止。

【10.電餅铛牛排】

食材：牛肉，小蘇打粉，鹽，黑胡椒。

做法：

1、牛肉用少量小蘇打粉、鹽、黑胡椒碎腌制半小時左右，這樣可以封住一部分牛肉的水分。

2、在電餅铛裡放少量橄榄油，油溫不能過熱，煎的過程中用牙簽紮肉，能幹淨提起證明肉熟了，不可以連餅铛翻面，油會漏出來，如果餅铛有紋路，做出的牛排會非常漂亮的。

綠色家庭小菜園出品

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