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材料:米飯、雞蛋2個、青菜适量、油、蔥花。
将雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
鍋中放3湯匙油燒熱,倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長,剛一凝固即可,這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩,然後把雞蛋從鍋裡取出待用。
青菜沖洗幹淨,然後去根切成小丁待用。
鍋中2湯匙底油,倒入蔥花少許先爆香下,然後倒入米飯,把米飯炒散。
最後加入待用的雞蛋花和青菜丁,加适當鹽翻炒1分鐘這樣,即可裝碗開吃。
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