一般做紅燒肉,需求炖多久?紅燒肉是中華民族非常經典的名菜,更是老百姓餐桌上最常見的一道家常菜,紅燒肉肥而不膩、軟糯甜美、雅俗共賞。信任很多人都會做,但紅燒肉要炖多長時間最适合,最好吃呢?
食材:帶皮三層五花肉1斤,生姜片适量,香葉适量,桂皮一塊,八角2個,紅棗6隻,草菇老抽30ml,鹽5克,冰糖25克;
1 把五花肉清洗潔淨,整條放入開水中灼燙30秒;2撈出放水龍頭下沖刷至涼透,切成麻将巨細方塊;
3将切好的五花肉再放入鍋裡煮十幾分鐘,然後撈出用涼水洗潔淨;4炒鍋裡放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味;
5參加五花肉一同煸炒至微黃;6放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽,翻炒均勻,讓每塊肉都上色;
小貼士:
1、把肥肉裡的油都煮出來,吃起來才會肥而不膩;
2、上好糖色,看起來更有胃口,口感更棒。
所以備好一切食材、除沬去腥、煸炒、上色、加水大火燒開後,小火炖煮40分鐘到一個小時,一般的鍋40分鐘左右,如果是砂鍋,或許想吃更軟糯口感的,最好以炖一個小時為宜。這樣做出來的紅燒肉,滋味好進口就化,最好吃!這是好多人都不知道隐秘呢!
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