很多朋友在平時準備主食的時候都會多準備一點，以防不夠吃的，但是這些多準備的主食往往就會剩下，那麼剩下的主食該怎麼辦呢？今天咱們就跟大家分享一個用剩饅頭雞蛋早餐餅，這樣做出來的早餐餅特别好吃，非常營養，吃起來鮮香有味，外酥裡軟，而且顔色搭配也特别讓人有食欲。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道饅頭雞蛋早餐餅詳細烹饪步驟吧。

【饅頭雞蛋早餐餅】

【烹饪食材】饅頭，火腿腸，小蔥，番茄，雞蛋，食鹽，十三香，食用油，黑芝麻

【烹饪步驟】

1、這樣做的早餐餅鹹香有味，外酥裡糯，特别好吃。咱們一起來準備一下饅頭雞蛋早餐餅，需要用到的烹饪食材，先準備1~2個饅頭，饅頭不要準備剛做出來的，一定要準備剩下的饅頭。然後它準備一根火腿腸，一根小蔥，一個番茄，适量的食鹽，三個雞蛋，适量的十三香，适量的食用油和一小把黑芝麻即可。

2、今天咱們準備好的剩饅頭取出來，将剩饅頭全部掰成小塊，掰完小塊之後直接放到破壁機中，咱們将其打成饅頭碎末，打碎之後放在大碗中，然後放到一旁備用，再把準備好的火腿腸取出來，将火腿腸的外包裝去掉，将其切成小長條，切完小長條之後，再整齊地擺放在一起，然後切成碎丁。接下來再把準備好的小蔥取出來擇幹淨切成蔥花。

3、火腿腸小蔥全部切完之後将它放到盤中，然後再把準備好的番茄去掉外皮，番茄去皮的方法有很多種，在此之前也跟大家分享過好幾種，大家選擇自己喜歡的方式就可以了，番茄去完皮之後咱們将其切成小碎丁。

4、把切好的番茄小碎丁，在大碗中再加入火腿腸和蔥花，然後打上三個雞蛋，再加上适量的食鹽，十三香，用手将它們充分抓拌均勻，一定要抓得均勻一點。抓勻了之後咱們先将其放到一旁。

5、接下來從裡面抓取一小把餡料放在手中，先整理成圓球狀，然後再按壓成餅狀，餅子千萬不要太大，稍微小一點味道和口感會更好，做好小餅子之後咱們先将它放到一旁，接下來将電餅鍋取出來燒熱。

6、電餅鍋熱了後在裡面刷上适量的食用油，油熱之後咱們把小餅放上去，用小火煎三分鐘。在煎小餅的過程中，撒上黑芝麻按壓一下，讓黑芝麻粘貼得緊實一點，撒上黑芝麻點綴一下，會讓人更有食欲。接下來咱們合上蓋子，三分鐘的時間到了之後翻面再給它煎上三分鐘，這樣兩面就已經都被煎熟了，接下來就可以關火出鍋食用了。

【小貼士】

1、在煎餅子的時候火候千萬不能太大，用小火。

2、餅子不要做得太厚，太厚的話，不論是口感還是味道都會差一些，而且熟得也比較慢。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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