香辣田螺好吃又解饞的秘訣-tft每日頭條

香辣田螺好吃又解饞的秘訣

美食更新时间:2025-02-05 00:55:13

家庭美食· 辣炒田螺

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）1

家常菜

辣炒田螺是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。此菜香辣味濃，加芹菜粒可去腥、滑嫩爽口，跟着壹休一起做一道美味的家庭辣炒田螺吧！

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）2

食材準備

清洗好的田螺、蔥、姜、蒜、料酒、香料粉、豆瓣醬、青紅小米椒

幹花椒、幹紅辣椒、泡酸菜和泡椒

醬油、雞精、味精、白糖、胡椒面、花椒油

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）3

步驟解析：

步驟 1

下入清洗好的田螺，加入姜蔥與料酒去腥，大火将田螺煮至一分半鐘後打撈起來備用。

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）4

看到死的田螺盡量丢棄

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）5

步驟 2

燒熱炒鍋以後，加入油，倒入準備好的蔥、姜、蒜、香料粉、幹花椒、幹紅辣椒、泡酸菜與泡椒進行爆香，随後加入豆瓣醬炒出紅油。

步驟 3

爆香後倒入一勺純淨水，等待水燒開後下入備好的田螺，随後加入料酒、醬油、雞精、味精、胡椒面，加入少許白糖增加底味，小火燒至10分鐘。

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）6

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）7

步驟 4

燒至時間差不多時下入青紅小米椒，淋上适量花椒油後轉為大火進行爆炒，給它收個汁後翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦，這樣一份美味的家庭辣炒田螺就做好啦！快給自己家愛吃田螺的人準備一份吧。

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）8

注意事項

1.田螺如果買的是剪尾的沖洗幹淨，挑出空殼，以及附着着水草的，加一些鹽泡2小時吐沙。不能泡太久會死掉哈。田螺死了就不能吃了。

2.如果買的是沒有剪尾的，可以放在水量充足的大盆裡，多養1-2天，讓它充分吐沙。田螺是水生動物，一定要炖煮完全成熟，才能降低食用的風險，萬不可爆炒一下就食用，沒有熟透的田螺風險很高。

香辣田螺好吃又解饞的秘訣（吃了這黯然銷魂的辣炒田螺）9

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