1、食材:雞胸肉、辣椒1個、蔥适量、鹽、味精、生粉各适量。
2、雞胸肉切丁,加少許鹽、1調羹黃酒、适量生粉,用手抓捏幾下。冬瓜去皮去瓤,切丁。辣椒剪成圈。蔥切成蔥花。
3、熱鍋冷油,下雞丁滑油斷生,盛出。熱鍋熱油,下冬瓜丁煸炒至半透明。參加雞丁,配合煸炒至冬瓜全透明。出鍋前加鹽、味精調味,撒上蔥花、辣椒圈增添顔色以及香味。
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