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回鍋肉的木耳青椒洋蔥正宗做法

美食 更新时间:2024-06-16 04:44:10

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變,智慧靈動,中醫營養攝生學說創造了食材運用的新天地,儒家人倫道德則把心意和家的味道端上我們的餐桌。淘洗曆史,糅合時光,一代又一代的中國人在天地間升起煙火,用至精至誠的心意烹制食物,一餐一食之間。中國飲食生長于傳統文化的沃土,在寬廣的時空中,以感恩之心去領悟食物給予我們珍貴的滋養,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺盡心煲出的鮮湯,閉上眼睛感受那股濃郁的鮮香在口中蔓延,幸在心中開了花。與其說一日三餐是人們補給身體的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈現。每當我們為親人、朋友烹制菜肴時,加一點愛心,再添一份精心,融合成散發着幸福味道的美味佳肴,盛裝在精美的器皿中,對自己,對家人,無不是一種幸福的享受。接下來就讓小編為大家帶來精心推薦的中華美食:

回鍋肉的木耳青椒洋蔥正宗做法(美食推薦雜蔬肉片煲)1

雜蔬肉片煲

材料:裡脊肉200克,土豆半個,黃瓜半根 ,青椒半根,紅椒半個,紅尖椒1個、泡發黑木耳少許,泡發豆皮少許,姜3片,小蔥2根,熟白芝麻少許。

腌肉料:料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉少許,生粉1勺

調料:郫縣豆瓣醬1勺,豆瓣醬1勺,白糖半勺,生抽1勺,鹽少許,食用油,開水各适量。

做法:

1、 裡脊肉洗淨切成薄片,放入碗中加入腌肉料。

2、 将肉片拌勻腌15分鐘。

3、 蔬菜分别切成片狀,姜和小蔥也切好。

4、 鍋中倒油,油量稍多一點燒至七成熱時将肉片滑入翻炒。

5、 炒至肉片變色至熟後盛出備用。

6、 鍋中留少許底油,小火先将蔥姜炒出香味後加入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆瓣醬。

7、 炒出紅油後轉大火将切好的青椒片,紅椒片,土豆片,木耳一起倒入翻炒。

8、 倒入生抽,加白糖炒至上色後,倒入開水煮開炖5-10分鐘。

9、 倒入炒好的肉片。

10、将豆皮和黃瓜片也倒入鍋中一起翻炒依口味加少許鹽調味。

11、 炒至入味後撒香蔥碎,紅椒碎,熟白芝麻炒勻。

12、另起一火将砂鍋中倒少許油燒熱後,将炒好的菜趁熱盛在砂鍋中上桌即可。

回鍋肉的木耳青椒洋蔥正宗做法(美食推薦雜蔬肉片煲)2

洋蔥燒豆角

材料:洋蔥,豆角,花椒,鹽。

做法:

1、洋蔥切片,豆角掰成斷;

2、熱鍋冷油放入幾粒花椒,用小火炸出香味;

3、把洋蔥片放入,炒香之後放入豆角炒,炒開後放鹽(豆角的鹽一定要放早,晚放豆角不入味),繼續炒,炒至右圖的顔色,豆角開始發綠,有一點點發軟為止;

4、加生抽和水,水不需透過豆角,蓋上蓋,用中小火炖一會,豆角熟了,湯汁稠了即可出鍋!

回鍋肉的木耳青椒洋蔥正宗做法(美食推薦雜蔬肉片煲)3

三色拌木耳

材料:黑木耳10克、黃瓜1根、白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、蒜1頭、植物油4茶匙、食鹽1/4茶匙、醬油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙

做法

1. 木耳用溫水泡發撕成小朵,焯水後撈出控水

2. 黃瓜洗淨打掉皮,拍扁後切大塊

3. 蒜瓣切成大粒,胡蘿蔔、白蘿蔔切小塊

4. 炒鍋倒入油,放入蒜粒炒香

5. 調入味極鮮醬油、白糖、醋,精鹽炒成味汁

6. 把炒好的味汁倒入盛有黃瓜、木耳、蘿蔔的容器裡,拌勻

回鍋肉的木耳青椒洋蔥正宗做法(美食推薦雜蔬肉片煲)4

尖椒雞丁

材料:雞腿2隻約400克、青椒1隻、紅椒1隻、花椒10克、幹辣椒25克、姜片20克、蔥段15克、大蒜片10克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)、鹽1小勺、雞精1小勺、油50克、鮮湯50克

做法

1.将雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成1.5厘米見方的塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘;幹辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用

2.鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝幹待用

3.鍋中留2湯匙(30ml)的油,放入花椒、幹辣椒炒香

4.放入姜片、蔥段、大蒜片炒香

5.放入炸過的雞丁一起炒

6.加入1茶匙料酒、1湯匙醬油、1茶匙糖、雞精、鮮湯,加入青椒、紅椒炒勻

7.湯汁收幹後,淋入1茶匙香油起鍋

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