腐竹是咱們經常吃的一種食材，一說到腐竹相信大部分朋友第一時間想到的就是涼拌菜。腐竹做成的涼拌菜是非常美味的，但今天跟大家分享的并不是腐竹的涼拌，而是一道非常美味的家常炒腐竹，吃起來美味可口，超級下飯，做法也非常簡單。這道家常炒腐竹做出來之後每一根腐竹蛋上面都均勻的裹上了一層薄芡，吃起來特别入味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常炒腐竹是如何制作出來的吧。

【家常炒腐竹】

【制作食材】紅椒，青椒，腐竹，大蒜，食用油，蚝油，食用鹽，白糖，生抽，水澱粉

【制作步驟】

1、下面要和大家一起制作的美食是家常炒腐竹，吃起來美味可口，非常下飯，一起來準備一下家常炒腐竹的制作食材吧，準備一根青椒，一根紅椒，适量的腐竹，吃得多就多準備一點，吃得少就少準備一點，再準備3~5瓣大蒜，适量的食用油，蚝油，食用鹽，白糖，生抽最後準備小半碗水澱粉就可以了。準備完食材之後就開始它們的處理以及家常炒腐竹的烹饪吧。

2、将準備好的腐竹先放到清水中浸泡一下，将其泡得稍微有點軟了就可以了。在泡腐竹的時候，咱們先将青椒和紅椒充分清洗幹淨，然後去掉辣椒籽。将青椒和紅椒先放到一旁，瀝一下水分。把泡好的腐竹先洗一遍，洗幹淨之後将其取出放到案闆上，然後将其切成小段腐竹小段的長度大約在3~5厘米。

3、切完腐竹之後，咱們再來将青椒切成細絲，紅椒切成細絲，全部切完之後放到一個碗中。準備好的大蒜切成蒜片就可以了，咱們需要切的食材現在已經全部切完了，接下來就開始起鍋吧。鍋中加入少量的食用油，然後放入青紅椒将它們翻炒一下。

4、等到青紅椒翻炒到斷生之後，咱們先将它裝碗，然後放到一旁待用。鍋中再一次加入少量的食用油，繼續将油燒熱，先放入蒜片翻炒一下，将蒜片的香味炒出來之後，再放入适量的蚝油，然後加入腐竹繼續翻炒。

5、将腐竹和蚝油充分翻炒均勻之後，咱們就開始調味。先加食用鹽，然後再加白糖和生抽，全部加進去之後繼續翻炒一下，在翻炒的時候要用大火。翻炒好了之後再放入适量清水，用大火将水煮開。

6、鍋中水開之後加入青紅椒繼續翻炒一下，然後加入水澱粉炒至湯汁濃稠。在整個過程中都要保持大火。等到腐竹表面均勻地裹上了一層薄芡之後咱們就可以關火出鍋并裝盤了，一道特别美味，特别家常的家常炒腐竹就這樣做好了，吃起來特别美味，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、炒腐竹的時候加入的清水不要太多。

2、在炒腐竹的時候全程都要保持大火。

3、腐竹一定要先泡軟，然後再切成小段。

4、水澱粉可以适量地多放一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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