牛肉都有哪幾種-tft每日頭條

牛肉都有哪幾種

美食更新时间:2024-09-08 02:19:11

來源：經濟日報-中國經濟網

牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要且味道鮮美，是全球各地普遍接受并喜愛的肉類。說到牛肉，總會提及不同的部位，不論是西餐的牛排還是中餐的牛肉火鍋，都有相應的講究。經濟日報-中國經濟網提示，了解牛肉不同部位的特點，才能買對、吃好。

牛肉都有哪幾種（不同部位的牛肉有何區别）1

牛排體系中，牛肉的部位細分下來其實有很多，但一般常見的就是三個經典部位是菲力、眼肉和西冷。

菲力牛排由腰内肉部分牛腰肉最嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，适合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質鮮嫩。肋眼牛排出自靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，大理石紋多且分布均勻，中心部位有一塊明顯的油花，鮮嫩多汁。“戰斧”牛排，這個其實就是帶骨的肋眼牛排。西冷牛排，沙朗和紐約客是它的别稱，出自牛外脊，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭。

牛肉火鍋對于牛肉的講究比牛排更為具體，把一頭牛劃分得如此細緻，很多名字猛一看令人感到非常陌生。

脖仁是整頭牛中最好吃的部位，因為其位于牛肩背脊的前部，與牛頸相連，所以肉質特别香嫩，入口即化，隻占整頭牛的1%。吊龍的意思是牛脊，其特點是鮮甜而彈牙，吊龍伴則是腰脊肉的兩個側邊。匙仁之所以叫匙仁，指牛肩胛骨上面托着的一塊嫩肉的中心部分，脂肪含量不低，因此味道鮮美。肥拼為牛腹夾層肉，每片略帶肥肉的肥胼。食之卻隻覺肥香，沒有絲毫的肥膩之感。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食辣炒莴苣怎麼做
1、主料：莴筍1個、辣椒各1個。2、輔料：食用油15克、鹽5克、雞精5克。3、莴筍一根，剝皮去老葉，... 2023-07-01
美食水晶粉紅燒肉的家常做法
1、主料：五花肉500克，水晶粉100克。2、輔料：大蔥1段，澱粉1勺，香葉5片，姜1塊，花椒粒10... 2023-07-01
美食芋泥盒子的做法和配方
1、芋泥盒子的用料：糯米粉60g、糖粉25g、玉米澱粉15g、牛奶160g、黃油10g、芋頭400g... 2023-07-01
美食四喜蒸餃怎麼做
1、中筋面粉100g，雞蛋2個，純牛奶10g，蝦仁30g，胡蘿蔔15g，鮮豌豆20g，豆幹30g。2... 2023-07-01
美食大麻餅怎麼做
用料：小南瓜一個、糯米粉适量、雞蛋一隻、面粉、饴糖、香油、芝麻适量、糖适量；1、将南瓜削去外皮，掏淨... 2023-07-01
美食蔥葉怎麼淹好吃
1、平時綠蔥葉可以腌成香辣蔥葉，味道特别好，腌制時需要準備綠蔥葉适量，紅辣椒适量，另外鹽也要适量準備... 2023-07-01
美食怎樣吃石榴最好吃
1、直接剝開生吃。石榴洗淨，用刀切去上下兩頭，劃破凸起的地方，掰開就可以吃了。2、将石榴榨汁喝。将準... 2023-07-01
美食白灼秋葵的汁怎麼調
1、把秋葵洗淨放入開水鍋裡，再放入少許的鹽焯燙3分鐘。2、然後撈出過一下涼水，再撈出控幹水。3、把頂... 2023-07-01
美食蛋餃湯面怎麼做
1、食材：面條1盤，蛋餃4個，生菜1把，青蒜末少許，美極鮮味汁數滴，生抽适量，鹽少許，香油數滴。2、... 2023-07-01
美食香辣魚炖豆腐如何做
1、将魚切成适度大小的塊狀，均勻地抹上鹽，倒入料酒，醬油。腌制15-20分鐘。2、腌好以後放入鍋内用... 2023-07-01
美食圓椒雞翅的做法
1、主料：雞翅7隻、圓椒1隻。2、輔料：花生油1勺、料酒1勺、醬油1勺。3、雞翅切刀，用料酒和醬油腌... 2023-07-01
美食井岡山特産
1、竹筍竹筍是井岡山老特産，美味竹筍，被譽為“竹林海——在遮日竹林中，鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被采集到... 2023-07-01
美食蚬肉做餡的方法
1、小麥面粉500克，輔料：雞蛋100克，韭菜100克，蚬子200克，肥瘦豬肉100g，鹽8克，味精... 2023-07-01
美食雞丁不粘鍋的正确方法
1、食材：雞胸肉、黃瓜、雞蛋、花生米、澱粉。2、切雞丁。将雞胸肉洗淨，切成1厘米左右的小方丁，用蛋清... 2023-07-01
美食平菇怎麼保存新鮮
1、密封保存一般來說，如果在常規的環境下存放新鮮的平菇，那麼可以貯存3-5天時間，随着溫度增高，那麼... 2023-07-01
美食孜然粉腌漬肉片方法
1、用料：前腿瘦肉500克，孜然粉适量。2、準備好一塊前腿瘦肉，前腿肉比較嫩的，喜歡羊肉也可以。3、... 2023-07-01
美食小酥肉酸湯的做法竅門
1、食材：酥肉一小碗、黃心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、蔥适量、泡小米、椒數個、高湯一碗、土... 2023-07-01
美食蒸蛋鮮嫩的方法
1、準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子将蛋液打散備用。2、往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比... 2023-07-01
美食鴿子怎麼做好吃又營養
1、準備鐵棍山藥，清洗幹淨去皮切塊洗淨，白玉菇洗淨備用。2、準備新鮮的鴿子，宰殺後去除内髒，清洗幹淨... 2023-07-01
美食火腿丁和玉米粒怎麼做
1、材料：嫩玉米粒200克、火腿腸一根、青椒半個、鹹雞蛋一個、面粉适量。2、步驟：（1）青椒和火腿腸... 2023-07-01
美食紅燒龍利魚的做法步驟
1、主料：龍利魚、西蘭花。2、輔料：蒜、幹蔥頭、海鮮醬、老抽、玉米粉、料酒。3、龍利魚柳常溫解凍并用... 2023-07-01
美食墨魚怎麼吃
1、将墨魚清洗幹淨後，可以做成涼拌墨魚，制作簡單又好吃。2、清洗方法：将墨魚清洗幹淨後從背部劃一刀，... 2023-07-01
美食山芋杆怎麼吃竅門
1、山芋杆500克、青椒3個、蒜瓣3片、植物油10克、鹽适量。2、市場上購買的山芋杆子不能馬上就做食... 2023-07-01
美食雞肉的選購方法
1、從雞的眼睛判斷。看這雞肉是否鮮豔，和這隻雞是否健康，可以從雞的眼睛觀察。健康的雞即使拔了毛，眼睛... 2023-07-01
美食紅花鲷魚做法
1、食材：紅鲷魚1000g、食鹽适量、蔥适量、姜适量、料酒适量。2、将紅鲷魚開膛去鱗清洗幹淨，用鹽腌... 2023-07-01
美食東莞肉丸的做法和配方
1、食材：五花肉180克、甜玉米30克、胡蘿蔔20克、玉米澱粉1/2湯匙、豌豆(鮮)20克、食鹽1/... 2023-07-01
美食愛情面前誰怕誰劇情介紹
1、《愛情面前誰怕誰》通過餘小漁、羅美琪、安葉、佟童四個不同年齡女孩的經曆，展開一幅幅都市女性百态圖... 2023-07-01
美食如何制作好吃的燒烤牛肉丁
1、用料：牛肉适量，胡椒粉适量，辣椒面适量，鹽适量，料酒适量。2、牛肉清洗幹淨，瀝幹水分，切成肉丁的... 2023-07-01
美食燒烤土豆片的做法
1、土豆500克，鹽适量，孜然粉适量。2、準備好食材，去皮。買回來的土豆清洗幹淨表皮的泥，刨去外皮。... 2023-07-01
美食紅茶吐司怎麼弄
1、食材：高筋面粉250克、低筋面粉50克、奶粉20克、清水180克、細砂糖45克、全蛋液25克、玉... 2023-07-01

tft每日頭條

> 美食

> 牛肉都有哪幾種

牛肉都有哪幾種

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注