可以。茭白在水裡面生長,水裡有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部,就會對茭白的莖部造成刺激,出現脹大的情況,遇到天氣熱的時候就會出現黑心的情況,這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成,這樣的情況并不是發黴,是正常現象,可以吃。
茭白:茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原産我國,生于湖沼水中,全國大部分地區均有栽培,于秋季上市。
茭白外披綠色葉鞘,内呈三節圓柱狀,色黃白或青黃,肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高。但它含有草酸,食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特産蔬菜,與莼菜、鲈魚并稱為江南三大名菜。由于其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。
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