茭頭腌制需準備食材:新鮮茭頭、食用鹽、白酒、紅辣椒、紅糖。茭頭腌制前一定要将根部清洗幹淨。一共三個步驟,下面是腌制茭頭詳細操作:
第一步:沖洗晾幹
首先将茭頭的根須剪掉,用清水反複沖洗幹淨,并晾幹。
第二步:入缸腌制
加入食用鹽、新鮮的紅辣椒末、紅糖、白酒混合,拌勻,然後入缸腌制。
第三步:加蓋封泥
每周用筷子翻動一次。1個月後,加蓋封泥貯存。3個月後即成甜茭頭。
總結:以上就是關于茭頭怎樣腌制的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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