三餐茶飯，四季衣裳，共同造就了一個叫家的地方。有時候家裡餐桌上的菜色雖然看着普通，做法也很簡單，但味道卻不比飯店裡的差，而且還更健康。
今天教大家做一道下飯又快手的家常炒菜，青椒炒牛肉。牛肉可以預防貧血，還能提升免疫力。除此之外，因為它含有豐富的維生素b，還可以加快人體的新陳代謝，幫助人體解除疲勞感。配上青椒一起炒，肉質滑嫩、鮮香誘人。雖然簡單快手，卻好吃得讓人驚訝，一定要記得多準備些米飯哦。
【青椒炒牛肉】
需要準備的食材：鮮牛肉、食用鹽、蚝油、料酒、食用油、青線椒、紅辣椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、生粉
具體做法步驟如下：
1.将買回來的鮮牛肉洗淨後，置于砧闆上，先用刀将其切薄片，記得盡量切得薄一些，這樣腌制的時候才更好入味，全部切好後，把它們全部裝進大碗裡。
2.接着往裝有牛肉的碗裡加入少量食用鹽，入一下底味，再加一勺蚝油和少量的料酒，最後，戴上一次性手套，将調料和牛肉充分抓拌均勻。拌勻後，再滴入少量的食用油，這樣可以很好地鎖住牛肉的水分，讓牛肉的口感更加的嫩滑，而且炒的時候還不會粘鍋。再次用手抓勻後，放到一旁腌制二十分鐘左右。
3.準備一把青線椒和一個紅辣椒，放進盆中，接着往辣椒上灑上一些食用鹽，加入适量的清水，用手抓洗幹淨。
4.把洗幹淨的青椒和紅椒切成辣椒絲，再準備一些大蒜和生姜，蒜切片，姜切末，之後放在一旁備用。
5.起鍋，倒入适量食用油，等油燒熱後，把腌制好的牛肉倒進鍋裡，旺火快速翻炒，等牛肉炒至粉紅色，盛進碗中備用。
6.就着鍋中的底油，倒入切好的蒜片和姜末，煸炒出香味後，把青紅椒放進去一同翻炒，待辣椒絲變軟後，加入少量食用鹽再次快速翻炒。
7.辣椒的香味被炒出來後，接着把碗裡的牛肉倒進來，同辣椒一起翻炒，然後再加一些食用鹽和少量的生抽和老抽，快速翻炒出肉香味。
8.最後，倒入提前勾兌好的生粉水，再翻炒幾下就能出鍋享用了。
【愛心小貼士】
1.切牛肉時，不能順着紋路切，而是要逆着紋路來切，這樣切出來的牛肉炒起來更嫩，還不會塞牙。
2.選牛肉時，最好選擇前腿牛肉，這個部位的牛肉肉質鮮嫩，炒出來的口感更好。
3.腌牛肉時，食用鹽不易放得太多，這樣容易殺出其中的水分，肉質就會變幹變柴。
這道簡單快手的青椒炒牛肉我每周都要做一次給家人吃，每次孩子都要吃至少兩碗米飯，真的巨下飯，每一口都是滿足，超過瘾。
好了，今天的美食分享就到這裡了，喜歡這個做法的朋友就點贊加關注吧，感謝您的支持。
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