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冷冷的冬天

美食更新时间:2024-08-02 02:17:36

冷冷的冬天（讓冬天不再冷的美味）1

By duya2002

用料

豬腳三隻
小黃姜 750克
緻美齋甜醋 2瓶
水煮雞蛋 10個

做法步驟

冷冷的冬天（讓冬天不再冷的美味）2

1、小塊豬腳涼水下鍋焯水

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2、雞蛋涼水下鍋煮熟後剝皮備用

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3、小黃姜去皮洗淨

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4、用刀把小黃姜拍裂，這樣味道更容易散發出來

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5、鍋中（不用倒油）下入豬腳，小火翻炒五分鐘左右，去掉多餘水分

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6、沿着鍋邊進入一蓋白酒繼續翻炒一分鐘，去除豬腳的異味

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7、盛出豬腳，不用洗鍋，倒入小黃姜翻炒出姜的香味盛出備用

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8、小黃姜入炖鍋（最好用砂鍋，我家砂鍋小煲不下所以用炖鍋），倒入兩瓶甜醋

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9、蓋蓋子小火慢炖一個半小時

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10、下入豬腳，繼續蓋蓋子慢炖50分鐘

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11、這時候豬腳已經上色，放入白煮蛋，炖十分鐘即可

冷冷的冬天（讓冬天不再冷的美味）13

12、成品很靓，有沒有。趁熱吃豬腳Q彈香甜，有姜的香氣，吃後暖暖的，又不會膩口，小黃姜隔天吃口感更加。這個豬腳姜不易變質，每天煮開一次，吃幾天都沒有問題

豬腳的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬腳的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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