這才是蠶豆最好吃的做法，多加一樣食材，嫩香軟糯，翠綠不發黃。蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物，是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大衆食物。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特别是賴氨酸含量豐富，今天就用蠶豆和紅薯粉給大家分享一道好吃的美食，下面開始制作。
準備食材：
蠶豆、食用油、鹽、清水、紅薯粉、紅椒、大蒜、大蔥、生抽、味精
具體做法：
1.先将蠶豆洗淨去皮，剝好後放入碗中備用。
2.鍋中預熱加入少許食用油，将蠶豆倒入鍋中翻炒，翻炒30秒後加入一勺食用鹽翻炒均勻，然後加入400毫升清水，準備400g紅薯粉倒入鍋中，開小火邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至紅薯粉凝固成型，像這樣就可以了。
3.再加入少許食用油，用鏟子把表面按平整，繼續開小火煎，像這樣反複翻面，煎成這樣就可以了。
4.然後把它盛出來放涼。
5.趁現在準備點配菜，準備一根紅椒，從中間切開，再切成小塊，切好放入碗中，準備4瓣大蒜切片，切好放入碗中，準備一根大蔥斜刀切片，放入碗中備用。
6.紅薯粉現在已經涼了，先用刀把它切成條，再切成小塊，切好用手把它撕開，防止黏在一起，全部整理好放入盤中。
7.鍋中預熱加入适量食用油，油熱之後倒入紅椒和大蒜爆香，爆香後倒入蠶豆紅薯粉翻炒，翻炒一分鐘後加入2勺生抽，翻炒均勻，最後再加入适量味精，翻炒均勻就可以出鍋了。
8.最後把它盛出來，聞着真的好香，濃濃的蠶豆香味，蠶豆和紅薯粉這樣做特别的營養，蠶豆嫩香軟糯，紅薯粉非常的Q彈，吃起來真的比紅燒肉還好吃，喜歡就趕緊在家試試吧。
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