肉質鮮嫩麻辣開胃口水雞怎麼做-tft每日頭條

肉質鮮嫩麻辣開胃口水雞怎麼做

美食更新时间:2024-11-22 10:05:41

口水雞屬于川菜系中的涼菜，豐富的佐料，集麻，辣，鮮，香，爽，嫩，滑，于一身。口水雞中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，消化率高。很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

肉質鮮嫩麻辣開胃口水雞怎麼做（大廚教你川菜口水雞）1

主食材:土雞1隻

輔料:姜，蔥，蒜，小米辣，花椒，香醋，米酒，鹽，香椒紅油，白糖，生抽，油酥花生

肉質鮮嫩麻辣開胃口水雞怎麼做（大廚教你川菜口水雞）2

做法:

1、姜切片和一部分剁蓉，蔥打結和切蔥花，小米辣剁碎，蒜剁蓉，一部分花椒去核磨粉

2、雞清洗幹淨，瀝幹水分

燒一大鍋開水，放入适量米酒、花椒粒、姜片、蔥結

3、把雞放入開水燙幾秒取出10秒再放入，重複三次

4、再把雞放入鍋中，水燒開後蓋上蓋子關火焖45分鐘

5、四十五分鐘後把雞取出過冷水或冰水涼透

肉質鮮嫩麻辣開胃口水雞怎麼做（大廚教你川菜口水雞）3

6、碗中放入姜蓉、蒜末、小米辣，加入适量鹽，一勺白糖和香醋，兩勺生抽，适量花椒粉攪拌均勻

7、再放入半碗香辣椒紅油，調成蘸料

8、雞涼透後砍成均勻小塊擺盤上，再把蘸料均勻淋在雞肉上撒點蔥花和油酥花生即可

注意:把雞三進三出是為了雞身均勻受熱，雞泡冰水這一步使雞肉更嫩滑。香辣紅油可以盡量放多一點

肉質鮮嫩麻辣開胃口水雞怎麼做（大廚教你川菜口水雞）4

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食水煮大蝦要煮多久煮幾分鐘
水煮大蝦要煮多久煮幾分鐘?做水煮大蝦時，若是鮮蝦，一般根據蝦的大小決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘即可，我來為大家講解一下關于水煮大蝦要煮多久煮幾分鐘?跟着小編一起來看一看吧!水煮大蝦要煮多久煮幾分鐘做水煮大... 2022-07-12
美食四喜丸子做法教程
四喜丸子豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，将豬肉剁成肉餡，再制成肉丸，味道是鮮嫩多汁了。食材準備750克豬瘦肉，50克馬蹄，1個雞蛋150克上海青，蔥白、生姜、香菜各少許4克鹽，4毫升生抽，生粉、味精、雞粉、白糖、老抽、食用油各适量烹饪... 2022-11-30
美食甲魚怎麼煮
甲魚怎麼煮?可以做清炖甲魚，具體做法如下：，我來為大家科普一下關于甲魚怎麼煮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!甲魚怎麼煮可以做清炖甲魚，具體做法如下：食材：活甲魚750克、雞肉50克、蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油... 2022-07-01
美食金橘的做法大全
這一物，便是金橘。吃金橘，是帶皮一起啃下去的，橘子皮的酸爽，和金橘肉汁混合在一起，吃到甜的，天哪真好吃，吃到酸的，簡直咽不下去。不管愛不愛吃金橘，金橘總有它獨特的味道。說起金橘，一定先要說說它的營養。1、富含鉀和鈣，VC和VA，金橘皮具有芳... 2022-12-18
美食素炒杏鮑菇的做法
素炒杏鮑菇的做法?食材：杏鮑菇1個，青椒1個，蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，下面我們就來聊聊關于素炒杏鮑菇的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!素炒杏鮑菇的做法食材：杏鮑菇1個，青椒1個，蒜2瓣，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。杏鮑菇... 2022-07-09
美食做鹵肉的老湯怎麼熬
導讀：多年研究辛香料的經驗，我發現了很多種辛香料搭配的原理，比如炖雞肉時，将白芷和白豆蔻兩者搭配起來使用，可以徹底的去除雞肉中的腥膻味。而在生活中，我們吃得最多的肉，還是豬肉，因為豬肉的口感和香味，是絕大多數人都可以接受的。而最多最好吃的做... 2022-12-09
美食豆腐放點肉末怎麼做好吃
豆腐，一年四季都少不了，以前，北方人對豆腐的烹饪方法都比較簡單，豆腐也一般都是老豆腐居多，做法無非就是炖和炒、炸三種，炸這種做法都是逢年過節才能享用，日常也就是炖個豆腐白菜，嘴饞了來個大腸豆腐，炒豆腐也就白菜炒豆腐，或者家常豆腐之類的，家家... 2022-11-12
美食涼拌面不辣的醬汁怎麼調汁最好吃
導語：天熱了，教你“萬能涼拌汁”調法，比例詳細講解，拌菜拌面都賊香！夏天拌涼菜不用愁了“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70後大叔，如果你也喜... 2023-02-26
美食雞翅怎麼做好吃家常做法
雞翅怎麼做好吃家常做法?雞翅兩面改刀，方便入味冷水下鍋、加蔥姜片，煮出血末，撈出控幹水分，我來為大家講解一下關于雞翅怎麼做好吃家常做法?跟着小編一起來看一看吧!雞翅怎麼做好吃家常做法雞翅兩面改刀，方便入味。冷水下鍋、加蔥姜片，煮出血末，撈出... 2022-06-13
美食如何拌菜花最好吃
如何拌菜花最好吃?，現在小編就來說說關于如何拌菜花最好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!如何拌菜花最好吃将菜花掰瓣，胡蘿蔔切片，韭菜切好，蒜剁碎，然後燒水将菜花煮上四五分鐘，然後同樣的将胡蘿蔔煮上一兩分鐘将煮好之後的菜花和胡蘿蔔... 2022-10-22
美食 315食品曝光名單奶酪
315食品曝光名單奶酪?大潤發、家樂福、永輝、淘寶等現不合格食品，下面我們就來說一說關于315食品曝光名單奶酪?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!315食品曝光名單奶酪大潤發、家樂福、永輝、淘寶等現不合格食品大潤發河南省市場監督管理局抽檢... 2023-03-23
美食屈浩烹饪大師
采訪、部分圖片|褚宏辚8月18日，亞洲大廚屈浩先生第35期收徒儀式在北京西國貿大飯店隆重舉行。中國烹饪大師劉敬賢、中國烹饪大師王連生、白家大院餐飲文化傳播有限公司總經理趙新林、百姓大廚房董事長王學先、嘉誠佳美廣告有限公司董事長王亞東以及來自... 2023-04-04
美食怎麼做好吃的豆角鹵子
怎麼做好吃的豆角鹵子?食材：豆角适量、五花肉适量、面條（生）适量、西紅柿适量，我來為大家科普一下關于怎麼做好吃的豆角鹵子?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎麼做好吃的豆角鹵子食材：豆角适量、五花肉适量、面條（生）适量、西紅柿适量。豆... 2022-06-20
美食炒回鍋肉制作教程
炒回鍋肉制作教程?食材：五花肉500克、老姜1塊、食用油适量、大蒜3瓣、小蔥2根、花椒1小把、鹽适量、豆瓣醬少許、雞精少許、料酒1茶勺、白糖半茶勺、甜面醬1茶勺、老抽半茶勺、生抽1茶勺，下面我們就來說一說關于炒回鍋肉制作教程?我們一起去了解... 2022-07-12
美食排骨焖飯怎麼焖才好吃呢
排骨的吃法花樣衆多，不管是煎炒焖炸，還是蒸煮焖炖都能吃出新花樣，由于口感好，特别受人們的喜愛，當然了排骨除了拿來做菜，還能拿來煮飯哦，而且煮出來的飯味道超贊，既好吃又耐飽，說到這裡相信不少的小夥伴都已經蠢蠢欲動想試試看了。那麼，這期的美食教... 2023-04-03
美食正宗韭菜花的腌制方法大全
腌制韭菜花不能隻加鹹鹽，多加幾種調料，腌制出的韭菜花翠綠又美味，關注莜面哥做美食沒坎坷，大家好我們又見面了，祝大家快樂每一天。韭菜花是我們日常生活中必備的調味品之一，韭花又陳韭菜花，到了秋天滿山都是白花，多在欲開未開時候采摘。磨成粉末腌制後... 2022-12-29
美食午餐肉怎麼做的好吃又簡單
大家好我是“小貓”，又和大家見面了，不知道怎麼一回事，最近一段時間很流行自制的午餐肉。老婆大人每次上班回家就和說：“她們同事最近天天帶午餐肉來吃，說是自己做的，味道非常好，比買的好吃，讓我也給她做一個，然後噼裡啪啦的說了一堆她們同事給的配方... 2023-02-11
美食煮一壺時光
走進三月，便走進了花開傾城，冉冉生香的最美時光。風是暖暖的，天空是藍藍的，白雲是悠悠的，陽光是柔柔的。燕子開始北歸，奔赴一場春暖花開。小草鑽出土壤，揉揉惺忪的睡眼，盡情地呼吸着清新的空氣。柳枝抽出嫩綠的芽兒，像是初生的嬰兒，蓬勃地生長着。桃... 2023-01-12
美食牛肉不能和什麼一起用
牛肉不能和什麼一起用?據中國海關總署8月11日消息：海關部門從美國KINGMEATSERVICE,INC.（注冊編号為426）企業輸華牛肉中檢出萊克多巴胺依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》規定，暫停該企... 2022-10-15
美食酸菜汆白肉的東北正确做法
酸菜汆白肉的東北正确做法?，我來為大家講解一下關于酸菜汆白肉的東北正确做法?跟着小編一起來看一看吧!酸菜汆白肉的東北正确做法五花肉切片大火煸炒熟了盛出來放一邊蔥花爆香放入酸菜炒幹放入熱水燒開換小火小火咕嘟一會放凍豆腐五花肉蓋上鍋蓋接着小火咕... 2022-11-03
美食西蘭花木耳的做法竅門
大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味！簡單食材，做美味家常菜，喜歡我記得關注哦！秋天來了，你貼秋膘了嗎？最近是一天天忙得，都沒有時間運動，一個夏天倒是控制了，體重沒有上漲。這不，這段時間去培訓學習，腰疼的毛病又犯了，坐着不舒服，必須... 2023-04-04
美食烹饪基本功口訣
#頭條創作挑戰賽#以油、火、氣為熱傳遞媒介的火候運用方法(1)油加熱火候運用方法油加熱火候運用方法十分繁多,概括起來,有下述幾個方面。1)根據烹饪原料的形體、質地、數量以及火力，合理地把握下鍋時的油溫而運用火候。形體較大的原料，下鍋時油溫可... 2023-03-23
美食兒童開胃有食欲的招牌菜
導語：孩子愛挑食，推薦4道開胃菜，好吃又下飯，孩子頓頓吃得香照顧孩子不是一件容易的事情，總是會遇到各種各樣的問題，比如吃飯這件事，讓很多家長頭疼不已，孩子經常這不吃那不吃，出現挑食的情況。如果孩子長期不好好吃飯，會對生長發育産生阻礙，所以家... 2023-03-25
美食怎樣用剩飯做炒飯
怎樣用剩飯做炒飯?米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯内加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、... 2022-07-12
美食各種菜品各種切法都非常娴熟
生活的儀式感很重要，忙碌的日子裡也要把茶米油鹽的生活過的有詩意，給自己或家人做一頓美食，好好享受願自己或家人每天都可以保持愉悅的心情和積極的生活心态。【肉沫蒜苔】做法▶把蒜苔洗淨切小段，再剁點肉沫備用。▶起鍋燒水，待水燒開後放入蒜薹焯一下水... 2023-03-25
美食清炖牛肉的最正宗炖法
作者：葉家小廚用料牛肉200克蘿蔔三分之一根油适量鹽适量味精少許胡椒粉少許姜适量蒜适量料酒少許八角一顆香葉一片當歸一小段地瓜粉适量老抽少許麻油少許蔥花少許做法步驟1、把牛肉順着橫紋切薄片，用姜末、料酒、鹽、味精、老抽、油、地瓜粉腌好。2、白... 2023-01-27
美食肉質鮮嫩多汁的鐵闆牛排
肉質鮮嫩多汁的鐵闆牛排?，今天小編就來聊一聊關于肉質鮮嫩多汁的鐵闆牛排?接下來我們就一起去研究一下吧!肉質鮮嫩多汁的鐵闆牛排超市買的沒有加工過的小牛排，原汁原味的黃油是安佳的，我覺得這個牌子比較香，調料粉都是自己配的燒烤料，胡椒粉一定要是哪... 2023-03-16
美食櫻桃酸奶的做法大全
生活，一半詩意，一半煙火人生，一半努力，一半随緣努力做一個清醒、自律的人既要能夠大步走天涯，也要可以濁酒半清茶。By♥北漂一枚小廚娘用料酸奶一杯猕猴桃1個草莓5個面包片2片做法步驟1、先把雞蛋煮好2、面包片抹上蛋黃醬3、擺切好的雞蛋和猕猴桃... 2023-03-22
美食鐵鍋炖大鵝如何做更好吃
鵝，鵝，鵝鐵鍋炖大鵝豆腐和土豆酸菜往裡擱#老白嘗記#八月三十日，張家口橋東區經濟開發區老鴉莊小區東門的鍋公館門前熱鬧非凡，國際飲食養生研究會在此舉行挂牌議式，鍋公館榮幸成為國際美食聯盟團體會員。鍋公館老闆小遊，原在北京工作，手藝高超，技術精... 2023-02-16
美食小時候的野生零食滿滿的回憶
在這個重視顔值的時代，似乎那些精緻包裝、美觀造型的零食才更容易“出圈”。反倒是一些老牌經典的地方特産零食一直默默無聞地陪伴着真正懂得欣賞它們的吃貨們。确實，對于一些地方特産零食來說，追求的是味道而不是華麗的包裝，值得更多人認識！今天，咱們就... 2023-02-26

tft每日頭條

> 美食

> 肉質鮮嫩麻辣開胃口水雞怎麼做

肉質鮮嫩麻辣開胃口水雞怎麼做

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注