做法步驟
1、帶魚洗淨,肚裡那層黑膜洗掉,瀝幹水,切成塊。
2、油鍋燒熱,放姜片爆香,放入帶魚,剛放入時帶魚粘在鍋底的,不要翻動,煎至一會兒,晃動下鍋,帶魚能動了,再小心給帶魚翻面,煎至兩面金黃。
3、放生抽,鹽,一點點糖,燒開,下黃酒,燒開,加些水,小蔥。中火燒十分鐘。
4、加入雞精,起鍋裝盤,撒點蔥花,紅辣椒,不吃辣的可不加,放紅辣椒是為了裝飾的。好吃停不住哦!
小貼士
帶魚不用去鱗,做出來更鮮美,帶魚先煎透再紅燒,不容易碎,而且紅燒後更入味,非常鮮美!
心情故事
帶魚肉嫩體肥,味道鮮美,營養豐富。紅燒帶魚肉是我從小時候到現在一直喜歡的一道菜,百吃不厭,今天動手做道紅燒帶魚。
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