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俗話說：“好吃不過餃子”，餃子做為我們中國人的一種傳統面食，餡料可以說是花樣多多，想吃什麼餡兒就包什麼餡兒，百吃不厭，幾天要是不吃還真饞。家人們也是無肉不歡，包餃子不放肉總覺着不夠香，但是豬肉價太高了，今天我就用雞肉來包餃子，可也便宜不了多少，看來吃頓餃子沒有個幾十塊還真下不來。

水餃也不可能光放肉，那也不一定好吃，餡兒一定要選擇蔬菜搭配肉類最好吃，也才會更有營養，蔬菜我用的是一年四季都能買到的香菇，香菇口感細嫩，營養豐富，與雞肉搭配包餃子特别好吃，很多人一定沒試過雞肉餡與香菇搭配包餃子吧，這算作一種創新啦。下面就和大家分享香菇雞肉水餃的詳細做法。

【準備食材】雞肉250克，面粉500克，香菇200克，大蔥1棵，老姜一塊，大蒜2瓣，雞精2克，鹽3克，味精2克，醬油1茶勺，蚝油1茶勺，老抽3克，雞蛋1個，芝麻油5克，

【制作步驟】

1、先把大蔥，姜蒜與香菇清洗幹淨，切成碎末，裝在盆裡，先把蔬菜處理好，不要先處理雞肉，這樣就不會弄的菜闆上到處都是油，切蔬菜不好切，然後再把雞肉洗淨，先切成片，再切成條，再剁成碎粒，裝到蔬菜盆裡。

2、等全部食材準備到盆裡了，開始放佐料：雞精2克，鹽3克，味精少許，醬油一勺，老抽3克，蚝油一勺，芝麻油少許，打入1個雞蛋，然後用手抓捏攪拌均勻備用。

3、另外準備一個大一點的盆，放入500克面粉，先用筷子一邊加水一邊攪成絮狀，然後用手揉面，揉成硬一點的面團，沒有幹面粉後再靜放醒面10分鐘，然後把面團先搓成長條，再切成大小差不多的劑子，用擀面杖把劑子全部擀成圓形的餃子皮。

4、再用一個小碗準備半碗水放在桌子上，包餃子用。用一個小勺子挖一勺餡兒到餃子皮中，在餃子皮一半的邊緣塗抹一點水，然後把餃子皮的口收起來，用手捏實，塗抹一點水，這樣餃子的封口處就會粘的更緊實，不會散開。

5、等餃子全部包好以後，起鍋大火，鍋裡多加一點水，燒開後，把包好的餃子一個一個的放到鍋裡，用鍋鏟不停的輕輕鏟動鍋底，以免餃子粘鍋，煮爛了就壞了你的手藝，等再次煮開後，繼續大火煮，直到煮到所有餃子都浮出水面就熟了。

6、一道香噴噴的餃子就做好了，關火出鍋裝盤即可食用。怎麼樣，不知網友用雞肉餡兒包過餃子嗎？還有就是包餃子要想好吃，餡兒所放的佐料也很重要，如果怕記不住放哪些佐料，就收藏一下，有空包的時候打開收藏看看吧。

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