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糯米蛋怎樣做才好吃

美食更新时间:2025-02-10 04:00:44

這道網紅糯米蛋，蒸熟後剝開蛋殼咬一口，鹹香的糯米在嘴裡很黏軟，散發着香腸的肉香氣，混着鹹鴨蛋黃被蒸出流出紅油，所有的美味都鎖在了一顆蛋裡，在上鍋蒸之前都裹層錫紙，口感更糯一點的，糯米和蛋黃融合在一起，那種滋味妙不可言，而且倒出來的蛋白，可以加點水炒辣椒碎或者韭菜碎之類。
食材準備
糯米80克

豌豆30克

幹香菇8朵

胡蘿蔔半根

香腸半根

鹽适量

生抽15毫升

老抽5毫升

生鹹鴨蛋8顆

白砂糖3克

網紅糯米蛋的烹饪過程
1. 80克糯米提前泡發3個小時，然後淘洗幹淨，瀝幹備用；幹香菇提前半小時泡發。

2. 胡蘿蔔、香菇、香腸洗淨均切成丁，豌豆洗淨備用。

3. 把胡蘿蔔丁、香菇丁、香腸丁和豌豆倒入裝糯米的容器中，再加入适量鹽、3克白砂糖、5毫升老抽和15毫升生抽攪拌均勻，腌制20分鐘。

4. 把8顆生鹹鴨蛋洗淨，小頭處用筷子或勺子輕輕敲碎，剝開小口，使蛋清全部流出，蛋黃留在殼内。

5. 把腌好的糯米餡填入鴨蛋中，九分滿。

6. 然後每個填滿糯米餡的鴨蛋都包裹一層錫紙。

7. 蒸鍋倒入适量水燒開，把糯米蛋放上蒸鍋蒸一個小時即可。

8. 出鍋裝盤，軟糯香甜的網紅糯米蛋做好了。

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
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