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天津果子的配方

美食更新时间:2024-12-20 20:04:10

果子，天津人把油炸的面食統稱稱為果子，如油條叫果子，油炸的糖餅叫糖果子還有果蓖兒等。

天津果子的配方（天津美食果子）1

果子

天津果子的配方（天津美食果子）2

糖果子

天津果子的配方（天津美食果子）3

果蓖兒

在我的生活和工作經曆中，從南到北去過了很多的城市，每到一個城市都會品嘗當地的特色美食，雖然好吃，但還是忘不了家鄉的味道家鄉的美食。

果子，在我的記憶當中，隻有天津炸的果子是棗紅色，酥脆并能夠直立起來的，有的地方炸的油條是呈淺黃色，比較軟，立不起來。我們天津的果子就不一樣，一尺來長的油條，炸好後呈棗紅色香脆可口，放到那兒亭亭玉立，挺直的身闆就像一個身姿俊美挺拔帥氣的天津小夥。

為什麼天津的果子這麼好吃呢？是因為它的制作方法和用油有所不同，關鍵在用油上。

我家附近有一家炸油條的店鋪，他家炸油條每天都排大隊，一天我詢問老闆，你的油條為什麼炸得這麼好吃，天天排大隊，有什麼秘訣呀？老闆跟我說，大豆在加熱榨油過程中會産生大豆本身的自然的濃郁香味兒，榨制好的豆油呈透亮棕紅色。生産廠商為了美觀有個好的賣相，對已榨制好呈棕紅色的豆油進行了脫色加工，所以，我們在超市或市場上買到的豆油顔色都是淡黃色透亮的，因為經過了脫色加工，豆油也就失去了大部分自然的濃郁香味兒。天津果子這麼好吃的秘訣，就在于炸果子所用的油是未經過脫色加工的棕紅透亮保留自然濃郁香味兒的豆油。

果子，在我們天津人的早餐當中扮演着重要的角色，不可缺少，可以說是百搭，不論是喝粥、吃馄饨、還是吃老豆腐、鍋巴菜、豆漿，當然了吃老豆腐、鍋巴菜、豆漿搭配果子那就是絕配，

天津果子的配方（天津美食果子）4

天津果子的配方（天津美食果子）5

天津果子的配方（天津美食果子）6

為什麼天津人早餐吃果子要喝豆漿？那是因為豆漿能夠中和和分解油炸食品中過多的油脂，使飲食更健康。

俗話說京油子衛嘴子，天津人不但講究吃、會吃、吃得香還吃得科學健康。

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