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牛排應該怎麼挑選

美食更新时间:2025-02-08 06:54:26

牛排應該怎麼挑選?看吃牛排的人選首先确定吃牛排的人選，如果是自己吃，就根據自己的喜好來，如果是小孩吃就要盡量選肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考慮朋友是否在減肥，是牛排入門級學徒還是牛排老手，老手更偏向于吃西冷牛排，因為肉質鮮嫩有嚼勁，我來為大家講解一下關于牛排應該怎麼挑選?跟着小編一起來看一看吧!

牛排應該怎麼挑選

看吃牛排的人選

首先确定吃牛排的人選，如果是自己吃，就根據自己的喜好來，如果是小孩吃就要盡量選肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考慮朋友是否在減肥，是牛排入門級學徒還是牛排老手，老手更偏向于吃西冷牛排，因為肉質鮮嫩有嚼勁。

看牛排的部位

菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裡脊，牛身上最柔軟的部位，最适合煎或炭烤，T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟，而肋眼切成5厘米厚煎烤最适合，部位不同适合的烹調方法也不同，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特别是中端以後部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。

看牛排的品牌

大品牌的牛排從牛的飼養開始到上餐桌，每一步都有保證，小作坊的牛排絕對不會如此細節，因此選大品牌的有知名度的更合适，品質很有保證。

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