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安徽美食馓子

美食更新时间:2025-01-31 07:25:46

安徽美食馓子（安徽特産馓子是什麼）1

據宋代莊季裕《雞肋編》載，“馓子”又名“環餅”，或日之“寒具”。蘇轼谪居海南島時曾作詩贊之：“纖手搓來五色勻，碧油煎出嫩黃深。”馓子的形色畢見。

馓子，是青海農業區各族人民逢年過節制作的特色食品。其形圈圈相連，外觀纖細黃亮，入口濃香酥脆，為面食中的佳品，在宴會上也扮演着重要角色。

馓子是一種油炸面食。

在青海，漢族在臘月底制作，過年時招待客人，在正餐前食用。

回族、撒拉族等一些少數民族的群衆，在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“聖紀節”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品。

馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條（越細說明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。

阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪窪地區，天然綠色。其條勻細，中含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，餘香入懷，三日不絕。

方集鎮地處淮河支流洪河窪地，安徽省與河南省交界處，保留着沿淮最純樸民風民俗和最原始的淮河風光。

千裡窪地，一馬平川，沒有城市的喧嘩，沒有濃煙滾滾工廠。方集古街道，古色古香，曲折細長，街兩邊保留着城市已經沒有的商鋪、店面。

走方集老街上，你會看到圓圓蘿筐，筐内盛滿金黃色的馓子；你會聽到賣馓者獨特吆喝叫賣聲；濃濃的馓香随風飄散，沁人心脾。

每逢集市，賣馓者多聚集在集市一角，或設攤賣馓，或現炸現賣，讓你滿載而歸。

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