我們幾乎每天都要吃肉，不是豬肉就是雞鴨魚肉，其中又以豬肉為最常食用。
豬肉的種類很多，不同的部位營養價值不同，今天來聊聊豬肝的營養價值是什麼?
肝髒是動物體内以代謝功能為主，儲存養料為輔的一個重要器官。作為豬身體内一個重要器官，豬肝的營養價值還是挺豐富的。
1、豬肝中富含鐵、磷元素，是良好的補血食品，可以調節和改善貧血症狀。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，防止眼睛幹澀、疲勞，維持正常視力。
3、豬肝中含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，抗氧化、防衰老，還可以增強人體的免疫功能。
4、豬肝中富含蛋白質、卵磷脂，有利于兒童的智力發育和身體發育。
5、豬肝中還含有維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
豬肝适合氣血虛弱、缺鐵性貧血的人或者常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。但豬肝中膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、肥胖症及高血脂的人忌吃豬肝。
雖然豬肝的營養價值豐富，做法多樣，但在食用上有一些禁忌。豬肝忌與魚肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。
Tips：豬肝的營養價值豐富，但不要忘了它是以代謝功能為主的。吃之前要處理幹淨，先用水沖洗一下，然後放在盆内浸泡1~2小時消除殘血，水要完全浸沒豬肝。
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