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新疆炒米粉做法

美食 更新时间:2025-02-06 00:05:52

新疆炒米粉做法?粗米粉一袋(約160g)、米粉醬一袋(150g)、瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鮑菇100g、植物油10g、料酒、生抽、澱粉,今天小編就來聊一聊關于新疆炒米粉做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

新疆炒米粉做法(新疆炒米粉做法是什麼)1

新疆炒米粉做法

粗米粉一袋(約160g)、米粉醬一袋(150g)、瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鮑菇100g、植物油10g、料酒、生抽、澱粉。

提前把米粉放到清水中浸泡一天。

新疆的米粉比較粗,煮起來比較費時,不提前浸泡需要煮1小時左右。提前用清水浸泡一天煮20分鐘左右就可以了。煮這個米粉的時候不會撲鍋,蓋上蓋子定時煮就可以,煮好後把米粉過下涼水備用。牛肉切絲,加一點料酒、生抽、澱粉(什麼澱粉都可以)拌勻,腌制15分鐘以上。

提前腌制的牛肉炒完會比較嫩,最好不要跳過這一步。

芹菜和杏鮑菇洗淨後切條備用。芹菜好像是新疆炒米粉裡必備的配菜,咬起來脆脆的跟米粉很搭。家裡還有杏鮑菇就放了些,豐富下炒粉的食材和口感。

炒鍋中倒入10g植物油,下入腌好的牛肉絲小火炒至變色。

再下入切好的芹菜和杏鮑菇炒至斷生。

下入煮好的米粉和米粉醬,翻炒均勻就可以出鍋了。

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