By 順子愛生活
1、泥蒿選嫩的部分摘成小段,清洗幹淨備用
2、辣椒切成小段,蒜切片備用
3、一般臘肉會有點鹹,先用清水泡幾個小時或者在鍋裡加水煮上10分鐘左右,臘肉切薄片,我用的五花肉臘肉,鍋裡加少許油,把臘肉的油煸出來
4、煸出油後加入辣椒個蒜煸炒出香味
5、加入泥蒿,在泥蒿上加适量鹽,先在一邊翻炒均勻
6、再跟臘肉一起翻炒,泥蒿有微微皺起了就可以起鍋了
7、美味出鍋
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風幹或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
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