人間煙火，柴人間煙火，柴米油鹽，一日三餐，三餐四季。美食是最能撫慰和溫暖人心的，我是翔媽，一名80後寶媽，喜歡廚房，喜歡分享美食，如果您也喜歡美食的話，一定要記得關注我哦！

夏天是吃小龍蝦的季節，夏天也是必吃小龍蝦的，約上三五好友，聊聊天，喝喝酒，啃啃小龍蝦，簡直不要太享受了，但是大家都知道外面大排檔的龍蝦價格老貴，還有一點不放心的就是小龍蝦的幹淨程度，所以我基本上不會到外面吃小龍蝦，都是買回來自己家裡燒，這樣孩子也可以放心的吃。那麼今天就來分享一下小龍蝦的幾個經典做法吧，好吃又簡單的做法，學會了快來做給家人吃吧，一大家子圍坐着餐桌，聊聊家常，有說有笑的，享受一下天倫之樂

第一種蒜蓉小龍蝦

第一步：準備所需食材：小龍蝦3斤，大蒜頭8-10頭，啤酒1罐，細砂糖适量，生姜，小蔥。小米辣，香葉，八角，鹽，生抽

第二步：小龍蝦剪去半個頭，小腳腳，再用牙刷仔細的刷洗幹淨，清水多沖洗幾遍（自己吃肯定洗的比較幹淨的哈）

第三步：大蒜去皮，切碎，小米椒切圈備用。鍋裡倒油，要多一些，倒入3/4左右的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香後放入糖翻炒，中小火翻炒，千萬不要大火喲，不然蒜蓉容易炒糊了。

第四步：倒入處理好的小龍蝦（把準備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活得有反應，不是死透了的。)翻炒至變色

第五步：倒入啤酒和水沒過龍蝦（也可以全放啤酒。不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。)再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。

第六步：蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15~20分鐘。将龍蝦盛出擺好。将剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！!

第二種麻辣小龍蝦

第一步準備所需食材：小龍蝦，幹辣椒，鮮麻椒，蔥姜蒜，香葉，八角，小茴香，老抽，生抽，糖，白酒，鹽，蚝油，辣醬

第二步：小龍蝦洗淨備用（自己吃一定要洗幹淨喲）鍋中倒油，油一定要多，燒飯3成熱，放入辣椒，鮮麻椒，蔥姜蒜，炒出香味，放入香葉，八角，小茴香，蚝油，辣醬等香料

第三步：再倒入小龍蝦翻炒均勻，然後倒入白酒，生抽，老抽，白糖炒出香味

第四步：再加入200毫升的清水，加蓋用中火焖10分鐘左右，最後加入适量的要調味，大火收汁即可裝盤享用啦。

第三種十三香小龍蝦

第一步：準備所需食材：小龍蝦，十三香，蔥姜蒜，鹽，啤酒，生抽，青辣椒，小米辣，黃瓜，八角

第二步：龍蝦用刷子刷幹淨，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家裡面吃幹淨點，也可以不用去）然後将水瀝幹生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗淨切段

第三步：起火鍋内下油，放适量鹽燒熱

下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，姜片繼續翻炒

第四步：加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒，加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋焖煮大概幾分鐘左右

第五步：開蓋後可以先嘗一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以将小米辣，青椒圈，黃瓜一起翻炒均勻，最後加入香菜，大功告成～出鍋啦

小龍蝦的三種經典做法，學起來吧，學會了約上三五好友，一起聊聊天，喝喝小酒。

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