#頭條創作挑戰賽#
今天分享的醬牛肉方法是我做過的醬牛肉方法中最好吃的，零失敗秘制醬牛肉。這種發放醬出來的的牛肉，醬香味濃入味且肉不散也不柴，關鍵方法也簡單易學，下面跟小郝學起來吧：
買了三斤前腿腱子肉，咱們去市場買的時候最好選用前腿，前腿筋多，肉質緊實口感好。
洗幹淨的牛腱子先用清水浸泡2小時以上，把裡面的血水浸泡出來。
準備香料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、白芷、陳皮、小茴香、冰糖、數量可參考我的，有經驗的也可以自己把握。
鍋中倒入500克生抽（差不多也就一個礦泉水瓶子左右，差不多就行），然後把香料倒進裡面。
大火燒開，燒開後再轉中火煮5分鐘左右，把大料中的香味煮出來，煮好關火晾涼。
泡好洗淨的牛腱子肉用廚房紙吸幹表面的水分。
吸幹水分的牛腱子放入盆中，再把晾涼的料汁倒進來。
再放兩大勺甜面醬，一大勺黃豆醬。
接下來然後放入蔥姜片跟香菜還有少許胡椒粉。
下手抓拌均勻，使其充分入味。
醬牛肉主要在一個“醬”字上面，所以這裡不需要加鹽，完全靠醬油、甜面醬和黃豆醬來調味，這樣做出來的醬牛肉醬香濃郁，特别好吃。
抓拌均勻扣上一個盤子，讓牛肉都浸在醬汁裡面，盤子上面也可以壓點東西，目的就是讓牛肉完全浸入湯汁裡面。
然後蓋上保鮮膜，冷藏腌制10個小時以上。沒有保鮮膜塑料袋有的吧，代替一下喽~
正常來說咱們放一晚上就行啦。
咱們把牛肉放入一個砂鍋中，倒入醬汁。
加入适量清水沒過牛肉。
大火燒開後，轉小火炖煮一個半到兩個小時。
直到牛肉用筷子可以輕輕插透，關火咱們再悶半小時到一個小時左右。
煮好的牛肉咱們自然晾涼。
牛肉放涼後，用保鮮膜包裹起來，這樣牛肉吃起來更緊實，包好的牛肉咱們放入冰箱冷藏。
冷藏一小時以後就可以切片擺盤了。
怎麼樣是不是紋路清晰，特别漂亮，看着就很有食欲？
這樣做好的醬牛肉口感緊實，搭配辣椒油簡直完美，也可以拌涼菜用，真的超級好吃，快試試吧。
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