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扇貝邊怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-11 09:05:47

扇貝邊怎麼做好吃?原料：扇貝邊、黃瓜、香菜、小米辣、蒜頭、蔥、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖，接下來我們就來聊聊關于扇貝邊怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

扇貝邊怎麼做好吃

原料：扇貝邊、黃瓜、香菜、小米辣、蒜頭、蔥、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、蚝油、香醋、白糖。

幹扇貝邊抓半碗清洗一下，裝碗裡冷水浸泡一個小時。想縮短時間可以用溫水浸泡20分鐘。

扇貝邊泡發後會膨脹，多清洗幾遍，順時針攪一下，去掉貝殼及髒東西。

準備食材。香菜和蔥切碎，黃瓜切絲，蒜頭剁碎，小米辣切圈。

鍋裡燒點清水，倒1勺料酒，幾片生姜，大火燒開，水開後倒入扇貝邊。

煮2分鐘，再次燒開後即可關火。

把扇貝邊撈出來過涼水，這裡的涼水可以是涼白開或者礦泉水。

把過涼水的扇貝邊撈出來，擠幹水分，裝到大碗裡備用。

鋪上黃瓜絲和香菜。

拿一個小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面。

淋上滾燙的熱油激發出香味。

倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量蔥花，攪拌均勻。

把調好的涼拌汁倒入裝扇貝邊的碗裡。

攪拌均勻即可。

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