大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

做法：

第一步：準備食材調料，魚約1500克，小蔥，黃瓜一根，金針菇，香菜（芫荽），莴筍，幹辣椒數個，花椒粒手抓一小把，生姜，雞蛋一個，澱粉，野山椒手抓一把

第二步：配菜洗淨切好待用，把魚去掉内髒洗淨從背部用刀破開成兩瓣，魚肉和魚頭魚骨分開，魚骨剁成小段，魚肉片好調入适量鹽，料酒，打入雞蛋，澱粉，姜絲，放好調料，用手把魚肉抓勻腌制10分鐘入味（魚骨魚頭不用腌制）

第三步：準備一個大碗鋪切好的黃瓜，鍋裡加水燒開，放入适量鹽，放切好的莴筍，金針菇一起煮熟撈起鋪在鋪好黃瓜的大碗裡，煮配菜的開水這個時候一定要用大碗裝好别倒掉喔

第四步：鍋裡放跟平時炒菜一樣多的油，放入魚頭魚骨煎至變色，再放入野山椒一起炒出味道，最後倒入煮配菜的湯水燒開，鍋裡的水燒開先熬煮5分鐘，再把腌制好的的魚肉一片一片放下鍋約2分鐘撈起，魚肉煮好肉和湯一起倒入鋪好配菜的大碗裡，鍋洗淨，再倒入平時炒菜的兩倍油燒熱，放入幹辣椒煸炒出香味，辣椒快好時放入少許鹽，撒入花椒粒爆出香味，趁熱淋在魚肉上即可。最後鋪上小蔥段和香菜，撒點芝麻，最硬下酒菜水煮活魚開吃啦啦啦！！！

材料：豆腐，豬絞肉，蔥，姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣，糖，陳醋，生抽，水澱粉

做法：1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦幹水分。

2、鍋裡放油煎至每面金黃，盛出備用。

3、姜蔥蒜泡椒都切碎，鍋裡加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末。

4、然後放豬絞肉翻炒至變色吐油，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子。

5、然後加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開。

6、把豆腐放進去煮一會兒，放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻。

7、水澱粉勾芡，關火，加醋即可。

〖食材清單〗白菜半顆、油豆泡、生姜半塊、香菜少許、鹽2克、老抽2克、大料1個、辣椒粉、雞精2克

〖制作步驟〗

1、我們把白菜洗淨後然後瀝一下水分，先切成小塊；

2、把生姜切成片，大蔥洗淨切成段，幹辣椒切成段，大蒜拍一下就可以，然後裝盤備用；

3、所有材料準備完後，取一個炒鍋，然後燒熱，放入一勺油約50克，把蔥姜放裡邊小火爆香；

4、姜蔥爆香後我們放一碗水，湯根據油豆泡的多少添加，一般沒過豆泡為準，因為白菜會出水，一般一中碗就可以了，依次加入大料和2克老抽。

5、開大火把鍋燒開，然後開小火炖3-5分鐘左右，然後我們把白菜倒裡邊翻動一下繼續開炖。

6、大約炖3分鐘後，我們依次将豆泡、2克鹽、辣椒粉、2克雞精和大蒜給它翻動一下，讓調料充分融入湯中，然後關火焖5分鐘左右，我們給它盛入大碗中，撒點香菜點綴一下就可以開始享用了！

食材：排骨、土豆、蔥花、蒜末、澱粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽

做法：

1、排骨洗淨剁成小塊，土豆洗淨去皮切成厚片，蔥蒜洗淨切好備用。

2、準備蒜油：起鍋燒油，起溫後爆香蒜末關火盛出備用。

3、排骨的腌制：将排骨塊加入澱粉、蒜油、蚝油、料酒、生抽、老抽攪拌均勻腌制30分鐘備用。

4、将切好的土豆片平鋪在蒸盤上，再放上腌制好的排骨，上蒸鍋開中火蒸45分鐘至排骨軟爛，時間到後出鍋撒上蔥花即可。

食材：豬蹄500克,紅椒50克，花椒15克，醬油、鹽，紅油、料酒

做法：

1.豬蹄洗淨，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝幹備用；紅椒洗淨。

2.油鍋置火上，入紅椒、花椒爆香後，放入豬蹄翻炒一會，加鹽、醬油、紅油、料酒調味。加适量清水焖至熟，待湯汁變濃，盛盤即可。

食材：紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蚝油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米澱粉1湯匙

做法：

1、雞斬小塊，幹蔥(紅蔥頭)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；

2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；

3、豆豉剁碎，将調味料放入碗内調勻；

4、鍋内熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；

5、豆豉放入鍋内煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；

6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；

7、砂鍋内加1/2大匙植物油燒熱，放入姜片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味；

8、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。

用料：臘五花肉；紅椒；青蒜；姜；蒜；花椒；料酒；老抽；鹽；

做法：

1、五花肉切片，青蒜和紅椒切好備用；鍋中入底油，将五花肉一片片的攤開在鍋底；

2、小火加熱慢煸至油份逼出；加入料酒和老抽；加入少許水讓肉軟化。

3、至水幹時加入花椒和姜蒜末；炒香後加入紅椒和青蒜；加入鹽，炒至紅椒變軟後加入蔥花；翻炒均勻裝盤即可。

食材：杏鮑菇 青紅椒 花生米 蔥 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水澱粉

做法

1、将杏鮑菇洗淨切成丁，青椒和紅辣椒取出裡面的籽，切成小塊

2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，兩勺料酒，半勺豆瓣醬調汁備用

3、洗淨花生，用廚房紙巾吸收表面水分。将鍋加熱，放油，用小火将花生煎至表皮顔色變暗，然後取出

4、用鍋中的油炒香姜和蔥，撈出并扔掉

5、中火炒杏鮑菇，翻炒兩分鐘後，杏鮑菇就會出水，炒至水分慢慢收幹，可以耐心點多炒一會兒

6、把剛剛調好的醬汁倒入鍋内，放青紅椒翻炒一會兒

7、倒入水澱粉勾芡，最後将油炸花生倒入鍋中，炒幾下就可以出鍋了

做法：

1、綠蘿蔔切去頭尾洗淨，蘿蔔不用去皮，取一般粗的部位切一元硬币厚度的片，放少半勺鹽拌一下，加水至蘿蔔變軟能打彎狀态，再沖洗備用；

2、豬肉餡入一盆，加2勺水攪勻，放生抽、老抽、蚝油、蔥姜末、鹽、白胡椒粉順時針攪至細膩，再放1勺玉米澱粉順時針攪到有阻力攪上勁。

3、蒸鍋加水上屜燒開，肉丸碼盤，蘿蔔打彎，一片片碼到盤子周圍碼出形狀，再做小肉丸放在蘿蔔片上，中間再做一個大的肉丸，每個肉丸上都放一個枸杞，上開水鍋蒸18—20分鐘就可以了。

食材：西紅柿‬、雞蛋‬、小蔥‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬

做法：

（1）番茄用堿面清洗幹淨切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻，倒入油鍋中，滑散炒熟盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末蔥花，下入西紅柿翻炒出茄汁，再倒入炒熟的雞蛋一起翻炒。

（4）配料‬：然後加入适量的白砂糖、食鹽、雞精、生抽調味，大火翻炒均勻。

（5）翻炒至食材上色入味，關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的蔥花點綴即可，下飯又營養健康，老少皆宜，孩子喜歡吃！

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