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南瓜籽粉的功效和作用

健康更新时间:2024-11-16 21:00:31

南瓜籽粉的功效和作用?改善心血管疾病血漿膽固醇含量高是導緻心髒病的主要原因飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導緻動脈硬化、誘發心髒病的重要因素南瓜籽蛋白中不含有膽固醇，可以代替動物蛋白，我來為大家講解一下關于南瓜籽粉的功效和作用?跟着小編一起來看一看吧!

南瓜籽粉的功效和作用

改善心血管疾病。血漿膽固醇含量高是導緻心髒病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導緻動脈硬化、誘發心髒病的重要因素。南瓜籽蛋白中不含有膽固醇，可以代替動物蛋白。

提高機體免疫力。南瓜籽蛋白可以促進免疫球蛋白的合成，有效增強體液免疫;還可提高T淋巴細胞增殖，增強細胞免疫應答;還可通過促進多種内分泌激素的釋放，包括胰島素、生長激素、催乳素、抗利尿激素、和兒茶酚胺等，達到調節免疫的作用。

促進肌肉合成。南瓜籽蛋白與普通植物蛋白不同，它含有大量的谷氨酸。谷氨酸在人體中首先合成谷氨酰胺。實驗研究證明，谷氨酰胺能夠增加肌肉細胞體積、刺激肌肉蛋白合成，提高肌肉活力，使肌肉得到增長。目前市場多用乳清蛋白作為增肌粉原料，但是乳清蛋白是動物源蛋白素食主義者不宜食用，且乳清蛋白中含有乳質過敏源，而南瓜籽蛋白為植物蛋白，不含任何過敏源，易過敏體質者完全可以安心食用。

抗氧化。酶解南瓜籽蛋白得到酶解液，測DPPH清除率為83.47%，所以水解南瓜籽蛋白具有抗氧化作用。

糖尿病。南瓜多糖、分子量大于 60 ku和分子量小于 3 ku的蛋白組分 ,可以顯著提高糖尿病大鼠胰島素水平，3～ 60 ku的蛋白質組分的降血糖效果最佳 ,不但可以顯著降低糖尿病大鼠空腹血糖值 ,而且可以改善各時段的糖耐量。

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