tft每日頭條

 > 美食

 > 西北過年蒸饅頭

西北過年蒸饅頭

美食 更新时间:2024-06-15 17:44:46

西北過年蒸饅頭?雪地裡,我們拉着一堆破木頭,興奮地走着,我來為大家科普一下關于西北過年蒸饅頭?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

西北過年蒸饅頭(過年蒸饅頭的記憶)1

西北過年蒸饅頭

雪地裡,我們拉着一堆破木頭,興奮地走着。

這些破木頭,是我們從一個破敗的窯廠裡找來的。我們高高興興地拉着手中的木頭,在雪地上追逐着。這些木頭,将要成為我家蒸饅頭用的燃料。

小時候過年,家家戶戶都要蒸饅頭的。有句俗語,臘月二十八把面發。其實,農村的人家,臘月二十五六就把饅頭蒸好了。臘月二十八基本上把雞鴨魚肉都炸好了,就等着過年了。

臘月二十四,晚上吃完飯,父母就開始和面。整整一大袋子面粉,全部用上。用一個大盆,上面蓋着厚厚的棉被。半夜三更,父母就起床了,開始紮面。

天蒙蒙亮,父母已經在廚房開始了第二次紮面。簡單地吃了早飯,我們都圍在廚房裡,準備下手蒸饅頭。過年了,當然要湊個熱鬧。鄰居大娘嬸嬸們都來幫忙,年年如此,相互幫忙成了鄰裡的習慣。父親這時老老實實地燒鍋。高高的籠屜已經刷洗幹淨,靜靜地等着上鍋。

每年我都要動手蒸饅頭的,不管會不會,總要做一兩個饅頭。過年時節,尤其是蒸饅頭或者炸丸子時,小孩子是不能亂說話的。如果說了,母親會不高興地把我們攆走,不讓我們在廚房裡待着了。饅頭終于要起鍋了,大家都着急地等待着。饅頭好不好,就看起鍋了。籠屜掀開,白白的饅頭,個頭飽滿,大家都露出興奮的樣子。父親把一籠又一籠的饅頭,放到堂屋準備好的簸上(簸,就是用高粱杆拼在一起的一張大大的席子,可以卷起來存放,用時打開,很方面。)

一個個剛成形的饅頭擺在紙箱裡,放在抽屜裡,等待着上鍋接受蒸汽的滋潤。從早上到下午,一直不停地做饅頭。我們小孩子早就不動手做饅頭了,在廚房的目的當然是要看重頭戲。蒸棗山,棗花。除夕夜,母親把蒸好的棗山放到堂屋靠牆邊,方桌上擺滿了瓜果和貢品,棗山上放着菠菜,放一張五塊或十塊的錢,現在放一張一百的。看着高高的棗山,甚是喜人。

最後一鍋,蒸的都是棗山,棗花,和大馍(大馍,就是一個饅頭套一個饅頭,在饅頭上的四周做成樹葉狀,放一顆大棗,這些大馍都是走親戚是要帶着的。比如哥哥去他老丈人家是必不可少的。)這時,我們都站在母親身後,看她如何做棗山棗花的。幾年下來,我們也學會了一點,都要動手做。有樣學樣,先把面弄成細長條,慢慢地卷起來,拿着筷子從中間一夾,拿着刀在它四周切一刀,瞬間成了一個小小的花朵樣,中間放一顆棗,小小的棗山部件做好了。這樣的花朵,組成一個大大的棗山,上面安滿了大棗,這也是我們最愛吃的。剛蒸好的棗山被母親看得緊,不讓我們靠近,一個不留神,棗山上的棗就被我們幾個偷偷地填進嘴裡去了。面的花樣繁多,不是我們小孩子可以做成了的,隻好默默地看着母親他們做。形式各樣的棗花,奇形怪狀的棗山部件,徹底征服了我們的心。

父母上了年歲,不能再花大力氣蒸饅頭了。現在過年都是買饅頭,也不會買太多。生活水平好了,農村不會再有青黃不接的時候了。任何時間都可以買到白饅頭。農村的蒸饅頭活動也漸漸消失了,棗山也是馍店提供的,很方便。當然,過年的氣氛也少了許多。我們再也不用去撿破木頭用來蒸饅頭了,雪也很少下,鞭炮也不讓放了。農村的過年,越來越沒有意思了。過年時節,村裡靜悄悄的,和平時沒有兩樣。

回不去的歲月,忘不了的童年。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved