1、大米淘洗幹淨,放入砂鍋,倒入清水浸泡半天,水中加少許鹽和幾滴香油拌勻。
2、螃蟹清洗幹淨,揭去蟹殼,去掉鰓切成小塊,鮮蝦清洗幹淨挑去蝦線,貝丁清洗幹淨。
3、加入1小勺白酒和1小勺鹽,并撒上切碎的蔥末姜絲,拌勻後将蝦蟹和貝丁腌制半小時。
4、砂鍋上火,大火燒開轉小火,将大米煮至開花粘稠。
5、将腌制過的蝦蟹下入鍋中,小火再熬煮10分鐘即可關火,關火前2分鐘将貝丁放入,最後出鍋前撒些蔥姜末。
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